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大蝦大家應該都是熟悉的，這種鮮味食材，是很多人都喜歡吃的，雖說它的價格并不便宜，但是現(xiàn)在大家條件也都還算是可以，偶爾吃上那么一頓來解饞，許多的家庭也都可以做到。 蝦類做法極多，但真正懂吃蝦的朋友，應該都會比較偏愛水煮或清蒸，這樣可以將蝦本身的鮮味，最大程度的展現(xiàn)出來，口味上可能并沒有其它做法那么的濃郁，但鮮味絕對是更上一個層次。 白水煮蝦雖說是很鮮，但想要煮出來不腥，其實還是比較有難度的，很多人說自己煮的蝦，口感特別的老，而且還會有腥味存在，這到底是咋回事呢？為啥咱們自己在家煮蝦，就做不出外面那種鮮美中帶著一絲微甜的感覺？ 下面的話我就與大家分享具體技巧，白水煮蝦，千萬不能直接煮，牢記這3個訣竅，大蝦鮮嫩無腥味。 白水煮蝦的訣竅 1、首先是煮蝦要冷水下鍋，否則蝦的口感會變得很差，腥味也散不掉。 2、然后煮的時間要注意，過長吃著老，正常大小大概30秒就足夠了。 3、最后一點就是，調(diào)味咱加點食鹽與蔥姜就已經(jīng)是足夠了，加太多就體現(xiàn)不出那股子鮮香。 白水煮蝦的做法 1、蝦買回來先養(yǎng)三個小時起步，不能買回來直接就開始烹飪，隨后取出清洗瀝干，去掉蝦線與蝦須，再次清洗瀝干轉(zhuǎn)盤。 2、盤中加料酒與姜絲去抓勻，然后靜置大概一刻鐘，提前將腥味給去一去。 3、大蝦下鍋，加入蔥姜一起去煮，煮開之后咱們轉(zhuǎn)換成小火，再稍微擱上一點食用鹽，半分鐘滯后過涼擺盤，再配上一點蘸醬，吃起來超棒的！
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