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主人就先生而謀賔bīn、介。先生，鄉(xiāng)中年老有德望者。賔，主賔。介，副賔。 （以上謀賔介）  ▲戒賔于賔門外 ▲拜 介亦如之。戒介如戒賔。主人遣人戒賔介以降衆(zhòng)賔。 （以上戒賔介）  ▲席賔   ▲設洗
（以上設席器） 羹定。鑊中肉與湯統(tǒng)稱曰羹。定猶熟也。鄉(xiāng)飲酒禮牲用狗，烹于院內(nèi)東北隅，見題圖“亨（烹）”位。主人速賔。速，召也。賔拜辱。主人荅拜，還。賔拜辱。 介亦如之。速介如速賔。主人遣人速衆(zhòng)賔。 賔及衆(zhòng)賔皆從之。受召後，賔、介、衆(zhòng)賔陸續(xù)前往，會集于主人門外。門外有臨時止息場所，曰次。 （以上速賔介） 主人一相xiàng，相，主人助手。迎于門外。相接待來賔于門外，而安頓于次，來賔會齊，則入告。 再拜賔。賔、介、衆(zhòng)賔立于門外之西，面向東，以北爲上，賔在最北。主人出，立于門東，面向西，與賔東西相當，乃拜賔。賔荅拜。拜介。介荅拜。揖yī衆(zhòng)賔。拱手曲身，手向前探，曰揖。 主人揖，揖賔。先入。主人走門的東半部分，入門，面向西立候。賔厭yì介，拱手，然後手向內(nèi)收，及于胸，曰厭。入門左。賔走門的西半部分，入門，面向東立候。介厭衆(zhòng)賔，入。衆(zhòng)賔皆入。門左，北上。賔、介、衆(zhòng)賔都走門的西半部分，入門，面向東立。賓在最北，介、衆(zhòng)賔依次往南排列。  主人與賔三揖，至于階。將左右行，相向揖。將向北，面向北揖。當碑，面向北揖。三讓。互相謙讓請對方先升階，凡三。主人升。賔升。主人登一級臺階，賔隨之登階。參見“《鄉(xiāng)飲酒禮》名物－三揖三讓”。  ▲三揖三讓（《禮書通故》） （以上迎賔） 主人阼階上當楣北面再拜。楣，前梁。北面，面向北。賔西階上當楣北面荅拜。以下凡“阼階上”“西階上”，蓋堂上皆對階而當楣處。 ▲楣（《禮書通故》） 賔西階上疑nǐ立。疑，定也。疑立，止而立定之貌。主人坐取爵，坐取堂上篚中爵。實之，起身用勺舀壺中酒注滿爵。賔之席前，西北面，獻賔。此時賔立于西階上，面向北，尚未入席。主人欲賔就席受爵，故西北面獻于賔席前。賔西階上拜。面向北。主人少退。稍退以避之，示不敢當。賔進受爵，以復位。賔受爵後，返回西階上，仍未入席。主人阼階上拜送爵。主人授爵後，返回阼階上，面向北拜，示送爵。賔少退。薦脯醢hǎi。薦，進也。脯，長條形肉乾。脯碼放于籩，置于席前靠左手邊。醢，肉醬。肉醬盛于豆，置于席前靠右手邊。籩豆皆高足，直接置于地面，統(tǒng)言之亦稱“薦”。賔升席自西方。升席，走到席墊上去。賔席以東爲上，以西爲下，自下而上故曰升。乃設折zhé俎。俎，四腳托盤。牲肉煮熟，循骨節(jié)折解成段，盛于俎上，叫折俎。折俎在籩脯豆醢外，遠離坐席。參見“《鄉(xiāng)飲酒禮》名物－饌式”。 ▲俎籩豆
▲饌式（《禮書通故》） 賔降洗。主人降。賔坐奠爵，在西階前。興，辭。面向東。主人對。在阼階前，面向西。賔坐取爵，適洗南，北面。主人阼階東，主人從阼階前略向東行，然後南行，接近洗。南面，辭洗。賔坐奠爵于篚，興，對。主人復阼階東，返回，立于阼階東南當序。西面。賔東北面盥，坐取爵，卒洗。揖讓如初，升。主人拜洗。當楣。賔荅拜，興，降盥，如主人禮。賔實爵，主人之席前，東南面酢主人。用酒回敬主人曰酢。主人在阼階，賔東南面酢于主人席前，欲主人就席受爵也。主人阼階上拜。面向北。賔少退。主人進受爵，復位。回酢階上。賔西階上拜送爵。面向北。薦脯醢。進脯醢于主人席。主人升席自北方。設折俎。祭如賔禮。不告旨。啐酒而不告旨。自席前適阼階上，通常情形主人降席自南方。此時既啐酒于席末（主人席以北端爲末），就順便從席北頭降，然後自北向南從席前經(jīng)過，至阼階上。北面坐，卒爵，興，坐奠爵，遂拜，執(zhí)爵興。賔西階上荅拜。主人坐奠爵于序端，序端見題圖。此爵主人獻介時復取用之。阼階上北面再拜崇酒。主人拜謝賓崇己酒，不嫌其味薄而飲之。卒爵乃拜者，若曰己飲之，乃審知其薄然。賔西階上荅拜。 （以上賔酢主人） （以上主人酬賔） 主人揖，降。主人揖賔而自降。賔降，立于階西，當序，東面。主人將與介爲禮，賔降，不敢居堂上。 主人以介揖讓升，以，與也。主人與賔三揖至階之時，介與衆(zhòng)賔亦相隨至西階下，今此云“以介揖讓”，則唯有升堂揖讓，而無庭中三揖矣。拜如賔禮。拜，堂上當楣拜至。主人坐取爵于東序端，即上文賔酢主人，主人置于序端之爵。降洗。介降，主人辭降，介辭洗，如賔禮。介降立之位在賔面。升，不拜洗。禮數(shù)減于賔。介西階上立。主人實爵，介之席前，西南面獻介。介立西階上，在席南，故主人西南面向其席，欲介就席也。介西階上北面拜。主人少退。介進，北面受爵，復位。主人介右北面拜送爵。主人拜于介右。介少退。主人立于西階東。薦脯醢。薦于介席。介升席自北方。設折俎。祭如賔禮，不嚌肺，不啐酒，不告旨，自南方降席，適西階上。北面坐，卒爵，興，坐奠爵，遂拜，執(zhí)爵興。主人介右荅拜。 （以上獻介） 主人復阼階，揖，降。介降，立于賔南。面向東。 主人西南面三拜衆(zhòng)賔，衆(zhòng)賔在西階下，賔、介之南，面向東。衆(zhòng)賔皆荅壹拜。主人與賔、介拜至于堂上，與衆(zhòng)賔，則拜于堂下。主人揖，升，主人自升。坐取爵于西楹下，降洗，升，實爵，于西階上獻衆(zhòng)賔。衆(zhòng)賔之長升、拜、受者三人。衆(zhòng)賔多，其長者三人依次拜受。主人拜送。在拜受者身右（東邊）。坐祭，衆(zhòng)賔升堂受爵者坐祭。立飲，不拜既爵，既，盡也。卒爵不拜。授主人爵，降復位。衆(zhòng)賔在介南，面向東，依次向南排列。衆(zhòng)賔獻，則不拜，受爵，衆(zhòng)賔自第四人以下受獻，則不拜，直接受爵。坐祭，立飲。每一人獻，每獻一人。則薦諸其席。衆(zhòng)賔之長三人于堂上有席，每獻一人，則薦諸其席。衆(zhòng)賔辯有脯醢。辯通遍。自第四人以下之衆(zhòng)賔，每獻一人，即薦脯醢于其堂下立位。主人以爵降，持爵而降。奠于篚。不復用也。 揖讓升。主人揖讓賔，升。賔厭yì介升。介厭衆(zhòng)賔升。衆(zhòng)賔序升。衆(zhòng)賔長者三人依次升堂。即席。即，就也。立于席上。 （以上獻衆(zhòng)賔） 一人洗，一人，主人員屬，佐助主人者。取下篚之觶而洗之。升，舉觶于賔。發(fā)酒端曰舉。一人舉觶，以爲樂賔後旅酬之端。實觶，西階上坐奠觶，遂拜，執(zhí)觶興。賔席末荅拜。一人先酌酒自飲，然後將酌酒勸賔飲，故賔此時要荅拜。坐祭，遂飲，卒觶，興，坐奠觶，遂拜，執(zhí)觶興。一人自酌，祭而自飲。賔荅拜。降洗，升，實觶，立于西階上。一人自飲後，降洗實觶，將進酒于賔。賔拜。拜完即起身立。進，坐奠觶于薦西。一人進，至賔席前奠觶。賔辭，坐，受，以興。舉觶者西階上拜送。賔坐奠觶于其所。所，薦西也。作樂後，賔將取此觶以酬主人。舉觶者降。 （以上一人舉觶于賔爲旅酬發(fā)端） 設席于堂廉，邊緣曰廉。東上。以東爲上。工四人，二瑟。二人鼓瑟，二人歌。瑟先。瑟者走在歌者前。相者二人，瑟工瞽矇，故每人一相，以扶助之。皆左何hè瑟，何，肩扛。後首，瑟首在後。挎kū越huó，挎，以指鈎之。越，瑟下孔也。內(nèi)弦，有弦的一面貼近左耳。右手相。相者置瑟于左肩，瑟尾在前，瑟首在後，瑟弦貼耳，瑟底朝外，左手大拇指托住瑟下緣，三指鈎住瑟尾底部的孔（瑟底首尾皆有孔），右手扶瑟工。樂正先升，樂正，樂工之長。立于西階東。工入，升自西階，北面坐。相者東面坐，遂授瑟，乃降。
▲樂工位（《禮書通故》） 工歌《鹿鳴》、《四牡》、《皇皇者華huā》。三首樂歌，其詞載于《詩經(jīng)·小雅》，其樂失傳。參見“《鄉(xiāng)飲酒禮》名物－樂”。 卒歌。主人獻工。工左瑟，移瑟于左，身在瑟右。一人拜，一人，四工之代表。不興，不起身。受爵。主人至席前坐授爵，一人不起身受爵。主人阼階上拜送爵。主人授爵後返回阼階上拜送爵。薦脯醢，薦于一人席。使人相xiàng祭。相，助也。使人助一人祭脯醢。工飲，一人祭酒、卒爵。不拜既爵，授主人爵。亦坐授之。衆(zhòng)工則不拜，衆(zhòng)工，其他三工。受爵，祭，祭酒。飲。辯有脯醢，辯通遍。不祭。不祭脯醢。大tài師則爲之洗。大讀太。太師，地位高之樂工。樂工中若有太師，則主人爲他降洗。賔、介降，主人爲太師降洗時，賔、介隨主人降。主人辭降。工不辭洗。太師不降，不辭洗。 笙入，堂下磬南，北面立，樂《南陔gāi》、《白華huā》、《華huā黍》。三首樂曲皆屬小雅，今失傳。主人獻之于西階上。一人拜，一人，四笙之代表。拜于堂下。盡階，盡階，走上最高一級臺階。若再上跨，即升堂矣。不升堂，受爵。主人拜送爵。階前坐祭，降階後在階前坐，祭酒。立飲，起身飲卒爵。不拜既爵，升，授主人爵。衆(zhòng)笙則不拜，衆(zhòng)笙，其他三笙。受爵，坐祭，立飲。辯有脯醢，辯通遍。不祭。 乃間jiàn歌《魚麗lí》，笙《由庚》，歌《南有嘉魚》，笙《崇丘》，歌《南山有臺》，笙《由儀》。間，交替。堂上彈瑟歌唱《魚麗》，接下來堂下笙吹奏《由庚》，一歌一吹交替，完成六首樂歌。《魚麗》《南有嘉魚》《南山有臺》三首歌詞載于《詩經(jīng)·小雅》，六首樂曲失傳。 乃合樂周南《關(guān)雎》、《葛覃》、《卷耳》，召南《鵲巢》、《采蘩》、《采蘋》。合樂者，堂上堂下合奏演唱。衆(zhòng)聲俱作，《關(guān)雎》之亂，洋洋乎盈耳哉！六首樂歌，其詞載于《詩經(jīng)·國風》，其樂曲失傳。 工告于樂正曰：“正歌備。”樂正告于賔，乃降。降立西階東，面向北。 （以上樂賔） 主人降席自南方，側(cè)降，側(cè)，單獨。賔、介不從。作相爲司正。作，立也。相，即前“一相迎于門外”者。司正，監(jiān)酒官。司正禮辭，許諾。主人拜。司正荅拜。主人升，復席。 司正洗觶，升自西階，阼階上北面受命于主人。由楹內(nèi)（楹北）往阼階上。主人曰：“請安于賔。”正禮已備，賔有去意，故挽留之。司正告于賔。告于西階上。賔禮辭，許。司正告于主人。主人阼階上再拜。賔西階上荅拜。司正立于楹間以相xiàng拜。司正告于主人後，遂留楹間以相禮。皆揖，復席。賔、主揖，復席。
▲立司正（《禮書通故》） 賔北面坐取俎西之觶，俎西之觶，謂作樂前一人舉觶奠于薦右者也，今爲旅酬而舉之。阼階上北面酬主人。賔面向北立。主人降席，降自南方。立于賔東。主人面向北立。賔坐奠觶，遂拜，執(zhí)觶興。賔面向北奠拜興。主人荅拜。主人面向北荅拜。不祭，立飲，賔面向北祭飲。不拜卒觶，不洗，實觶，東南面授主人。賔面向東南，立授觶于主人。主人阼階上拜。主人面向北拜。賔少退。賔面向東南，稍退。主人受觶。主人起身面向賔受觶，然後復位，面向北立。賔拜送于主人之西。賔轉(zhuǎn)至主人之西，與主人並肩，面向北拜。賔揖，復席。賔復席，主人不復席。此段賔酬主人。 主人西階上酬介。介降席自南方，從席的南頭降席。立于主人之西，如賔酬主人之禮。主人揖，復席。主人復席，介不復席。此段主人酬介。 司正升，升自西階。相xiàng旅，做旅酬司儀。曰：“某子受酬?！?/span>司正面向堂上三位衆(zhòng)賔之長，喊其氏字，請其受酬。受酬者降席。司正退立于序端，退立序端，給受酬者讓出位置。序端見題圖。東面。接下來司正喊人受酬時從此位稍前行，面向被喊者方向，喊人畢則退回，面向東立。受酬者自介右。介東。衆(zhòng)受酬者受自左。接下來依次受酬者皆從酬者左側(cè)（西）受觶。拜、興、飲，皆如賔酬主人之禮。辯。辯通遍。接力而酬，遍及堂上衆(zhòng)賔、堂下衆(zhòng)賔、樂正。卒受者以觶降，以猶持也。坐奠于篚。司正降，復位。復中庭觶南之位。此段旅酬衆(zhòng)賔。 （以上旅酬） 使二人舉觶于賔、介。二人，亦主人員屬，佐助主人者也。洗，升，實觶，于西階上皆坐奠觶，遂拜，執(zhí)觶興。賔、介席末荅拜。賔于席西，面向南拜。介于席南，面向東拜。皆坐祭，“二人”皆坐祭酒。遂飲，卒觶，興，坐奠觶，遂拜，執(zhí)觶興。賔、介席末荅拜。逆降，“二人”先升者後降。洗，升，實觶，皆立于西階上。賔、介皆拜。拜于席末。皆進。“二人”皆進。薦西奠之。酬賔之酒置于賔席薦西。賔辭，坐取觶以興。介則薦南奠之，酬介之酒置于介席薦南。介坐受以興。退，皆拜送，“二人”各稍退，拜送觶。降。賔、介奠于其所。將觶放回原位。待脫屨升坐後，賔、介各舉以酬，爲無算爵作始。 （以上二人舉觶于賔介爲無算爵發(fā)端） 司正升自西階，受命于主人。行至阼階受命。主人曰：“請坐于賔?！?/span>司正返回西階上，北面，傳主人語，請賔坐。此前賔只有行禮時坐席，禮畢即站立，現(xiàn)在盛禮俱成，主人請賔燕坐而飲，飲食消遣。賔辭以俎。骨體貴而肉賤，俎乃肴之貴者。燕飲禮輕，不敢當貴俎。主人請徹俎，賔許。亦司正傳請告之。司正降階前，西階前。命弟子俟徹俎。弟子，與禮之年輕人。司正升，立于序端。賔降席，北面。主人降席，阼階上北面。介降席，西階上北面。遵者降席，遵者，當?shù)刭F族諸公、大夫與禮者也。遵者席在賔席之東，面向南。席東，南面。賔取俎，還xuán授司正。還，轉(zhuǎn)身。司正以降，以降，奉俎降。賔從之。主人取俎，還xuán授弟子。弟子以降，自西階，主人降自阼階。介取俎，還xuán授弟子。弟子以降，介從之。若有諸公、大夫，則使人受俎，使人，主人委派員屬。如賔禮。衆(zhòng)賔皆降。 （以上徹俎） 說tuō屨。說通脫。揖讓如初，升，坐。 （以上說屨升坐） 乃羞。羞，進也。端上狗肉及其他食物。無筭suàn爵。筭同算，計也。用兩觶交錯以酬，不計次數(shù)，及醉而止。無筭樂。樂歌或間或合，盡歡而止。 （以上燕飲無算爵） 賔出，奏《陔》。陔，古樂曲名，今失傳。主人送于門外，再拜。門東，西面拜。 （以上賔出） 賔若有遵者，諸公、大夫則既一人舉觶乃入。既，完成。諸公、大夫俟于門外，待“一人舉觶于賔”之後，諸工未入之前進門。席于賔東，賔東爲酒壺，席于酒壺再東之位。公三重chóng，三重，三層席。大夫再重。再重，兩層席。諸公、大夫若同至，則諸公席在賔東，南面，大夫席在主人北，西面。無諸公而大夫至，則大夫席在賔東，南面。 ▲席遵者·諸公大夫同至（《禮書通故》） ▲席遵者·無諸公而大夫至（《禮書通故》） 公如大夫入，如，或也。諸公、大夫從門左（門西部）入。主人降，賔、介降，衆(zhòng)賔皆降，復初位。西階西南，當序之位。主人迎，迎于門內(nèi)。揖讓升。公升如賔禮，辭一席，請求減去一層席。使一人去之。主人命一人去之。大夫則如介禮，有諸公，則辭加席，委于席端，委，卷而置之。席端，席北端。主人不徹。無諸公，則大夫辭加席，主人對，表示不同意。不去加席。 （以上遵者之禮） 明日，賔鄉(xiāng)服以拜賜，拜賜，謝恩也。昨日飲酒賔主俱服朝服，即玄冠（淺黑繒做的有沿禮帽）、緇布衣（極細密黑麻布做的上衣）、緇帶（黑繒腰帶）、素裳（白繒裙）、素韠（白色皮蔽膝）。緇音zī。韠音bì。韠即蔽膝，形制如短圍裙。今日賔拜賜，變稱朝服爲鄉(xiāng)服。賔拜賜于主人門外，由擯者轉(zhuǎn)達，主人不出門會見。主人如賔服以拜辱。拜辱，感謝賔屈尊光臨。主人拜辱于賔門外，由擯者轉(zhuǎn)達，賔不出門會見。 （以上拜賜拜辱） 主人釋服，脫朝服，換服玄端，即玄冠、緇布衣、緇帶、玄裳（淺黑繒做的裙）、爵韠（赤而微黑色皮蔽膝）。乃息司正。息，慰勞。慰勞以司正爲首的昨日服務人員。是禮以司正爲賔。無介。不殺。不殺牲。不殺則無俎。薦脯醢。羞唯所有。有什麼食物就端上什麼。徵唯所欲。徵，召也。親戚朋友，想請誰就請誰。以告于先生、君子可也。告，請也。先生年老，不以筋力爲禮，今日禮簡，可以來。君子，有爵位及有德望者。可也者，召不召唯所欲也。賔、介不與yù。賔、介不再參與。鄉(xiāng)樂唯欲。隨意點奏。 記。鄉(xiāng)飲酒禮有正文，有記。記補充正文所不備。 鄉(xiāng)，鄉(xiāng)，“鄉(xiāng)飲酒禮”之簡稱。朝服而謀賔、介，主人就先生而謀賔、介時穿朝服。皆使能。選賢能者爲賔、介。不宿sù戒。戒賔後再次戒賔，稱宿戒。其他禮儀有宿戒的，而鄉(xiāng)飲酒禮戒賔只一次。 蒲筵，蒲草爲席。筵，席也。緇布純zhǔn。緇布，黑麻布。純，緣也。用黑麻布滾邊（包邊）。 尊綌xì冪，綌，粗葛布。冪，罩蓋。用粗葛布蓋酒壺。賔至徹之。 獻用爵，其他用觶。酢亦用爵。 薦脯五挺，挺，量詞。一長條肉乾爲一挺。薦脯盛于籩，碼放五挺。橫祭于其上，五挺上頭橫放一條短肉乾，祭脯醢時用。出自左房。左房，堂東北之房。見題圖。 俎由東壁，東壁，堂室東山牆外。東壁近烹位。自西階升。 賔俎，脊、脅、肩、肺。主人俎，脊、脅、臂、肺。介俎，脊、脅、肫chún、或本無肫字。胳gé、肺。肺皆離。離，淺割數(shù)刀而相連不斷。皆右體，進腠còu。進，前也。腠所指未詳。俎上擺放的帶骨肉，其腠向前。 坐卒爵者拜既爵，立卒爵者不拜既爵。 凡奠者於左，凡置而不喝的酒，要放在薦的左手邊。將舉於右。 衆(zhòng)賔之長一人辭洗，如賔禮。一人此時尚未升堂，直接從其堂下之位南行、東行辭洗。 立者東面，北上。凡面向東站立，則以北爲上。若有北面者，則東上。 樂正與立者，皆薦以齒。樂正和堂下站立的衆(zhòng)賔一起以年齒長幼爲序飲酒，既飲則薦脯醢于其位。 凡舉爵，三作而不徒爵。三作，謂三獻，指獻賔、獻介、獻衆(zhòng)賔。不徒作，謂不空獻酒，皆薦有脯醢。徒，空也。 樂作，大夫不入。 獻工與笙，取爵于上篚。上篚，堂上酒壺前的篚。既獻，奠于下篚。下篚，堂下洗側(cè)的篚。其笙，則獻諸西階上。 磬，階間縮霤liù，縮，平行。霤，屋檐滴水也。懸磬于架，其架與屋檐平行。北面鼓之。鼓，擊也。 主人、介凡升席自北方，降自南方。 司正既舉觶而薦諸其位。 凡旅不洗。不洗觶。不洗者不祭。 既旅，士不入。 徹俎：賔、介、遵者之俎，受者以降，遂出授從者。出門交給賔、介、遵者之隨行人員。主人之俎，以東。奉收于堂外之東。 樂正命奏《陔》，賔出。至于階，《陔》作。 若有諸公，則大夫於主人之北，西面。席于主人之北，與主人同向。 主人之賛者，賛者，謂主人員屬，佐助主人禮事如徹冪、沃盥、設薦俎之人。西面，主人賛者集合時，站在庭的東半部，具體位置不詳，皆面向西。北上，不與yù。不參與獻、酢、旅酬。無筭爵，然後與。主人員屬到燕飲開始，無算爵時，才參與飲酒。廚按，《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》說：“賓酬主人，主人酬介，介酬衆(zhòng)賔，少長以齒，終於沃洗者焉?！备秲x禮》記載的鄉(xiāng)飲酒禮相比，其儀節(jié)略有差異，而皆可實行。 |
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