大雪，是入冬后的第三個(gè)節(jié)氣，《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣?！彪S著節(jié)氣大雪的到來，天氣會(huì)越來越冷，降水量漸漸增多。在門診接診的患者中有些是因?yàn)槌粤嘶疱伝蜓a(bǔ)藥而口腔潰瘍、牙齦腫痛、臉上冒痘、大便不通、咽喉腫痛，話都快說不出來了。很多人不理解，不是說“冬令來進(jìn)補(bǔ)，來年可打虎”嗎？怎么吃個(gè)火鍋、吃點(diǎn)補(bǔ)藥就出了這么多的狀況？冬天到底應(yīng)該吃些什么？該怎么進(jìn)補(bǔ)？

　　重在補(bǔ)腎 冬天陽(yáng)氣潛伏，陰氣盛極，飲食總原則是：減咸增苦，飲食宜溫；欲補(bǔ)先清，重在補(bǔ)腎。冬天寒氣內(nèi)應(yīng)腎，飲食應(yīng)斂陽(yáng)護(hù)陰，以固收藏之本，尤重補(bǔ)腎。腎為先天之本是人體生命的原動(dòng)力，內(nèi)藏“真陰”“真陽(yáng)”。冬季由于陽(yáng)氣的閉藏，人體新陳代謝水平相應(yīng)較低，因而要依靠生命的原動(dòng)力“腎”來發(fā)揮作用，以保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界變化。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，冬天腎的功能會(huì)偏旺。根據(jù)五味歸五臟的理論，咸味入腎，如果吃得過咸會(huì)使腎氣更旺，中醫(yī)認(rèn)為，氣有余則制己所勝侮所不勝。腎氣太旺可能損害心、脾兩臟，使心、脾力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少吃咸味食品，以防腎氣過旺；多吃些苦味食物而有益心臟，常用食物如豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、茶等。

　　飲食宜溫 大雪節(jié)氣晝夜溫差還是比較大，早晚時(shí)間人們會(huì)因寒冷而感到不適，首先自己就會(huì)想要吃喝溫?zé)岬氖澄锖惋嬃?。因?yàn)轲び?、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃，食物過寒，可能刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍?，提倡早晚喝熱粥?/p>

　　結(jié)合冬季宜補(bǔ)腎的特點(diǎn)推薦枸杞菟絲子粥，取枸杞子、菟絲子各30克，加粳米適量煮粥溫服。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，枸杞久服堅(jiān)筋骨，耐寒暑，使人輕身，不老不饑；菟絲子則能補(bǔ)不足，益氣力，二者皆是藥中之上品，且性味平和，皆能補(bǔ)腎，相得益彰。

　　欲補(bǔ)先清 冬令宜進(jìn)補(bǔ)，但進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)可能補(bǔ)出問題，因此中醫(yī)學(xué)里還有一個(gè)很重要的理念“欲補(bǔ)先清”，意思是要想進(jìn)補(bǔ)見效，要先把身體里的垃圾清理干凈。民諺里有句話叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，冬天的白蘿卜有“賽人參”的美譽(yù)，中醫(yī)認(rèn)為它味甘性寒，可下氣、消食、利尿、潤(rùn)肺祛痰、解毒生津。日?？梢赃x用新鮮的白蘿卜，洗凈削皮，切丁，根據(jù)個(gè)人喜好加生姜或者大棗一同榨汁飲用，連服上幾天蘿卜汁，可以清潔腸胃，就能將體內(nèi)淤積的毒素、濁氣通過大小便排出體外，這時(shí)再進(jìn)補(bǔ)就能使補(bǔ)品更好地吸收了。但是素體脾胃虛寒、容易腹瀉的人則不太適合服用白蘿卜汁，反而要注意保暖，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。另外，冬天急躁易怒容易上火的人，不妨試試以虛掌拍打“三窩”，即腋窩（極泉穴）、肘窩、膝蓋窩（委中穴），這些“窩”都是體內(nèi)毒素容易堆積的地方，每次連續(xù)拍打5~10分鐘，每周1~2次有助于機(jī)體排毒。

　　清除了體內(nèi)的“垃圾”，才能放心的滋補(bǔ)身體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說：“腎者，主蟄，封藏之本，精之處也，其華在發(fā)，其充在骨，為陰中之少陰，通于冬氣?！倍狙a(bǔ)腎順應(yīng)了自然界和人體陽(yáng)氣下降潛藏的趨勢(shì)，補(bǔ)腎的物質(zhì)可以順利地藏到腎中，可以達(dá)到更好的滋補(bǔ)效果。所以我們應(yīng)該好好地把握住冬季進(jìn)補(bǔ)的特點(diǎn)，重點(diǎn)補(bǔ)腎，食用核桃、枸杞、狗肉、羊肉、黑芝麻、桑葚子、阿膠等溫性補(bǔ)腎食物。根據(jù)藥食同源的理論，《本草綱目》中記載：枸杞子“甘平而潤(rùn)，性滋而補(bǔ)”功能 “補(bǔ)腎潤(rùn)肺，生精益氣”；桑葚子則能補(bǔ)肝益腎，生津止渴，且能促進(jìn)消化、助排便、降“三高”，特別適合冬季服用，榨汁、煲湯、煮粥都很適宜。（譚超）