新疆地處西北內(nèi)陸，干旱少雨，高山冰雪融化形成冷水河，魚類是冷水魚，這些魚類主要分布在少數(shù)湖泊和有限的幾條河流，如額爾齊斯河、博斯騰湖、烏倫古湖、賽里木湖等。下面我們來了解下新疆的一些冷水魚。

基本上新疆所有魚種在額爾齊斯河都能找到，額爾齊斯河是我國唯一流入北冰洋的國際河流，一年之中有近5個月的封冰期，獨特的水域生態(tài)環(huán)境，生長著9科26屬34種魚類，其中北冰洋水系的魚種有西伯利亞鱘、哲羅鮭、北極茴魚、白斑狗魚、江鱈魚、銀鯽、虹鱒魚、河鱸（五道黑）、梭鱸、東方歐鳊等30多種珍稀魚類，大凡新疆能有的冷水魚幾乎這里都有。每年的四月份，是額爾齊斯河流域特種魚類繁育的黃金期，上世紀(jì)90年代，由于無序捕撈，這條河流中的珍貴魚類瀕臨滅絕，哲羅鮭、細(xì)鮭、鱘魚等珍貴魚類一度難尋蹤跡，過去當(dāng)?shù)鼐用癯３缘暮喻|、白斑狗魚也成為稀有之物。

1、北極茴魚

俗稱花翅子、斑鱒子、紅鱗魚、魚華、海羅茨。鮭形目，茴魚科，茴魚屬。背部和體側(cè)紫灰色，體側(cè)散生有許多黑褐色小斑點；生殖時色彩明顯，成魚體側(cè)有許多大的紅色斑點，各鰭赤紫色。背鰭上有2條由赤褐色斑點形成的紋帶，幼魚體側(cè)除斑點外，還有數(shù)條暗色橫斑，隨著生長而消失。腹部色淡，整個體色十分較鮮艷。在阿勒泰山脈中幾乎所有的河流中都有花翅子的存在。是冷水溪流中的精靈，需要控制細(xì)小的毛鉤在溪流的水面做蚊蟲點水的動作，它才會沖出來咬鉤。

2、白斑狗魚

哈薩克族人叫它“喬爾泰”。白斑狗魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，有“魚中軟黃金”之稱，白斑狗魚是肉食性魚，適宜在16℃以下的水域產(chǎn)卵繁殖，分布于亞洲、歐洲和北美洲的北部冷水水域，棲境多為水質(zhì)清澈、水草叢生的河流，在我國僅見于我國唯一屬于北冰洋水系的新疆的額爾齊斯河流域，當(dāng)?shù)厝朔Q白斑狗魚為喬爾泰魚。

狗魚是世界上壽命最長的魚，有像鴨子一樣的嘴巴。生長十分迅速，而且壽命很長，曾有人發(fā)現(xiàn)一只267歲的狗魚，生性十分兇猛。狗魚是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙、鼠或野鴨等。狗魚生長快，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，味道鮮美，是很好的食用經(jīng)濟(jì)魚類。但因狗魚為肉食性，貪食而食量大，對其他經(jīng)濟(jì)魚類有很大的危害。

狗魚有著極為靈敏的視覺，這樣就使得狗魚能非常迅速地感受到獵物的來臨。一動不動地窺視著游過來的小動物，達(dá)到一定距離就突然一口將其咬住，接著三下五除二將小動物吃掉一大半，它的牙齒與眾不同，上顎齒可以伸出來并有韌帶連著，這種鋒利的牙齒可以把捕捉到的動物掛住，留待下次再吃。嗜食同類是白斑狗魚的一大特性，強(qiáng)大的消化能力使白斑狗魚經(jīng)常處于饑餓狀態(tài)，為了生存，體型較大的個體會毫不留情地捕殺體型較小的個體。

3、梭鱸

俗稱十道黑、牙魚，在分類上屬鱸形目、鱸科、梭鱸屬，是鱸科重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。梭鱸原分布于歐洲的咸海、黑海、里海以及波羅的海水系的河流、湖泊，在我國僅分布于新疆伊犁河水系和額爾齊斯河水系。梭鱸是肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而且經(jīng)濟(jì)性狀好,是值得推廣的養(yǎng)殖品種。 ?

4、哲羅鮭

俗稱大紅魚，屬魚綱、鯡形目、鮭科，是北方一種珍稀的冷水型食肉魚類，主要分布于東北部的黑龍江、鴨綠江和新疆的額爾齊斯河等地區(qū)。這種魚生性兇猛、機(jī)警，長年隱沒在水中，繁殖季節(jié)魚體呈紅褐色。是一種冷水性的淡水食肉魚，大部分時間生活在水流湍急的溪水中。性兇猛，體型大，身長在1米以上。捕食魚類及在依水生活的蛙類、蛇類、鼠類、鳥類等。哲羅鮭肉味鮮美，為珍貴魚類。哲羅鮭多分布于我國境內(nèi)的黑龍江、圖們江、額爾齊斯河等水系。

5、河鱸（五道黑）

即歐洲鱸魚，身體呈現(xiàn)綠色，魚鰭為紅色，腹部有5-8條垂直暗紋。俗稱“五道黑”。此魚肉質(zhì)肥美，為當(dāng)?shù)赜忻氖秤敏~類之一。在我國僅產(chǎn)于新疆額爾齊斯河與烏倫古河流域。因其體側(cè)有5條較寬的橫跨體背的斑帶而得名。烤“五道黑”已成為南來北往游客慕名前來必品嘗的一道大餐?，F(xiàn)如今，博湖野生烤魚是該縣乃至巴州夜市的“金牌小吃”。

6、江鱈魚

鱈形目唯一的淡水物種，江鱈科第二大的種類，僅次于魣鱈。能長到1.52米34千克。冷水深水魚，廣布于北緯40度以上的淡水，常在冰下生活。類似鲇魚的底棲伏擊型捕食者，牙齒不發(fā)達(dá)，捕食全靠吞。冰釣?zāi)繕?biāo)魚類，

7、西伯利亞鱘

幾種鱘屬珍稀魚類：歐洲鱘、白鱘、西伯利亞鱘、大西洋鱘、太平洋鱘、中華鱘。西伯利亞鱘是一種主要分布于西伯利亞地區(qū)的鱘科，鱘屬，魚類，是鱘形目魚類中分布范圍最廣的物種。

8、東方歐鳊

鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，歐鳊屬。俗稱鳊魚，鳊花。東方歐鳊喜歡棲息在河流、湖泊的緩流或靜水處，耐鹽性、耐堿性均強(qiáng)。體較高，卵圓形，甚側(cè)扁，腹部在腹鰭基至肛門有腹稜，尾柄短而高。頭小，吻鈍，眼中等大?？谇拔?，口裂小，呈馬蹄形，上頜后端伸至前鼻孔下方。無須，鱗中等大，側(cè)線完全；腹鰭基有1腋鱗，背鰭高，無硬刺，背鰭微凹，臀鰭基部長，胸鰭不達(dá)或超過腹鰭起點。體背部青灰色，體側(cè)銀灰色，腹部銀白色，臀鰭、腹鰭與尾鰭為黑色。

東方歐鳊原產(chǎn)于歐洲，故又稱為歐洲鳊。上世紀(jì)六十年代被移植到俄羅斯的卡斯里諸湖及伊塞特河水系，以及逐步向東方擴(kuò)散進(jìn)入鄂畢河流域。1949年移植到中亞細(xì)亞的巴爾喀什湖。由于新疆的伊犁河向西流入巴爾喀什湖，額爾齊斯河流入鄂畢河，東方歐鳊沿河而上，1963-1965年相繼進(jìn)入新疆的伊犁河、額爾齊斯河。

9、銀鯽

鯽魚的近緣亞種，銀鯽廣泛分布于歐亞大陸的溫帶水域，我國盛產(chǎn)于東北的黑龍江、遼河流域，新疆額爾齊斯河流域。東北地區(qū)稱鯽瓜子，新疆阿勒泰稱為紅鯽。銀鯽的體形及體色與普通鯽魚極相似，但身體比普通鯽魚顯著地高且寬，體色較深，生長速度較鯽魚快，個體也較大，最大個體可達(dá)3公斤。