關(guān)于有機(jī)酒還是生物動(dòng)力酒，光是根據(jù)它們的標(biāo)簽，是很難弄懂它們究竟有什么區(qū)別，究竟能帶來什么好處，即便是味道上，有機(jī)，代表著更好嗎？

什么是有機(jī)酒?

有機(jī)酒的概念是從2012年興起的，在這之前，只有用來釀酒的葡萄可以確保是有機(jī)產(chǎn)品。在大家通常的概念里，一般會(huì)認(rèn)為這類葡萄酒是沒有經(jīng)過任何的人為摻假，所采用的葡萄也都是沒有用過農(nóng)藥的，葡萄的種植對(duì)自然環(huán)境 是沒有任何破壞和污染的。但是，這些都是真的嗎？

無人為摻假：所有加入這一商標(biāo)注冊(cè)的葡萄酒都要確保葡萄酒在釀制過程中，不額外添加無論是物理還是化學(xué)手段為達(dá)到其口感 而做的任何摻假。例如：禁止使用通過高壓過濾來加快水分子通過細(xì)胞膜的方法來過濾和濃縮葡萄汁。

無農(nóng)藥培植：禁止使用人工合成的化學(xué)殺蟲劑。由天然植 物或礦物為原材料制成的殺蟲劑，則根據(jù)不同等級(jí)的商標(biāo)，分三種類型：推薦使用、允許使用和不建議使用。

全天然酒：有機(jī)葡萄酒的意思并不是天然葡萄酒。天然葡萄酒肯定是有機(jī)葡萄酒，但不是所有的有機(jī)葡萄酒都是天然葡萄酒。

環(huán)境保護(hù)：根據(jù)不同的商標(biāo)等級(jí)，關(guān)于這方面的要求也不盡相同。不過都有明文規(guī)定有關(guān)保護(hù)環(huán)境生態(tài)的內(nèi)容。

細(xì)解商標(biāo)

Ecocert是一家環(huán)境保護(hù)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，有很多酒廠會(huì)選擇這家公司來做認(rèn)證。

AB是一種通用于歐洲的商標(biāo)，只有帶有AB商標(biāo)的種子和幼苗才可以使用。任何轉(zhuǎn)基因種子和幼苗都是被禁止的。為了保持和增進(jìn)土地的肥沃多產(chǎn)，禁 止使用工業(yè)和化學(xué)肥料，可以使用天然改良土壤的間接肥料。通常會(huì)利用自然資源來保護(hù)土地和環(huán)境，類似于生機(jī)互動(dòng)農(nóng)業(yè)，比如會(huì)用鴨子來消滅蝸牛等。

自然和發(fā)展：帶有這種商標(biāo)的葡萄酒里沒有添加色素、動(dòng)物明膠、人工酵母，也沒有添加糖。硫黃是被允許的，但其含量最多不可大于歐盟許可量的一半。

生物動(dòng)力葡萄酒和得墨忒耳：是兩種不同的經(jīng)銷商標(biāo)。是由推崇并按照魯?shù)婪?/span>.斯坦納創(chuàng)建的生物動(dòng)力學(xué)說的模式來培育葡萄、釀制葡萄酒的酒農(nóng)所選用的專用商標(biāo)。

生物動(dòng)力農(nóng)法

這位魯?shù)婪蛳壬烤鼓睦锾貏e？這位寫下了“食用是把人與動(dòng)物物質(zhì)化的一個(gè)因素”。更確切地說，生物動(dòng)力農(nóng)法就是有機(jī)栽培的極致追求。任何一樣不是天然產(chǎn)生的原材料都會(huì)被禁止。魯?shù)婪蛘J(rèn)為，所有使用的每樣原料都應(yīng)該可以重返大自然。這種方法將完全追求自然循環(huán)，將動(dòng)物、作物和土壤作為單一的互助鏈。比如種植木賊草和春白菊，牛糞或硅石都能起到讓土壤肥沃改良或是維持的作用。少量的銅和硫黃也運(yùn)用在內(nèi)。生物動(dòng)力農(nóng)法還會(huì)根據(jù)通過月歷來進(jìn)行改善壤的工作，何時(shí)施肥，何時(shí)灌溉 ，何時(shí)采摘。很多有名的酒莊會(huì)采用這種方法，交果也是非常好的。