如何品嘗天然干紅葡萄酒，紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內(nèi)在修煉，心靈交融，它是有生命的，來自于天地恩賜日月光澤。她恍如披著柔幔的處女，嬌憨清新濃淡相宜，品鑒紅酒要用心靈，就不在貴而在適宜，飲不在多而在品鑒，貴酒對你未必好喝，多飲而不求甚解亦無進步，不僅要用味蕾來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。

酒身是品干紅的重要內(nèi)容，所謂酒身就是說飲酒的時候葡萄酒的儲存方法，如果你將一瓶紅酒放置于陽光照得到的地方，說不定一兩天，甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。紅酒怕熱多過怕冷，要在13的恒溫下保存，太陽會令酒過早的成熟。震蕩對酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結(jié)構(gòu)影響了它的香味，所以剛買回來就最好能讓他休息一下，藏酒的地方除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內(nèi)保持無異味，防止氣味浸入酒中。

存酒必須平放，才能確保瓶塞經(jīng)常濕潤，而不至于干涸縮小，讓空氣進入。如何選擇干紅葡萄酒？首先要看是否葡萄莊園生產(chǎn)的葡萄酒，其次是看生產(chǎn)制造商是否知名，因為現(xiàn)在紅酒品牌很多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的，注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好的葡萄，買酒的時候應該注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒都應該有倒”頸彎“的高度，如果酒的水位太低，可能表示存放不佳。

葡萄酒的保健功能價值。只要飲酒不過量，醫(yī)學證明葡萄酒有利于身體健康，飲紅酒可以產(chǎn)生一種叫PSP-P的酵母，能防止偏頭疼，最重要的是它能促進血液里更多的HDL有降低膽固醇的作用，而且紅酒和白酒都有利于腸胃的消化，簡單的飲酒常識能讓你更盡情的沉醉在葡萄酒的香醇世界中飲用溫度，白葡萄酒一箱冷藏7-10左右，可置入冰箱1-2小時開開瓶后即可飲用。紅葡萄酒在室溫15-18飲用，可以體現(xiàn)其最佳風味，假如能在喝酒前半小時打開瓶塞，讓葡萄酒與空氣接觸，香味更加清香持久。

酒杯品嘗葡萄酒，最基本的設(shè)備就是要一個高腳杯，以便拿來鑒別酒色，以及避免手溫傳入酒中，并方便用來搖晃酒杯，醒酒是葡萄酒散發(fā)出香氣展現(xiàn)特征保存方法冬天可以放在陰暗通風處夏天可以，用報紙包裝放入冰箱底層。

品酒三步曲：

第1步：觀賞。倒葡萄酒在高腳杯中握著酒杯將酒對著光源處觀察；

第2步：聞香。輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來，將杯子放在鼻前，聞其散發(fā)的香味；

第3步：品嘗。品嘗一小口的酒，含在口中下顎部慢慢咽下，讓喉嚨判定酒是濃是淡，而讓舌頭來感覺其香味與酸甜度。

紅酒適合搭配牛肉，羊肉，鴨肉，魷魚或調(diào)味比較重的菜肴，亦可搭配臺菜紅燒或糖醋魚肉類；白葡萄酒商議與豬肉，雞肉，海鮮或調(diào)味較淡的菜，在吃漢堡或清炒海鮮蔬菜時來配白葡萄酒，別有一番特殊風味。