泡豇豆炒肉末

準(zhǔn)備食材：泡豇豆，五花肉，紅椒，青椒，味精，蔥姜。

1.把自家泡的泡豇豆撈起來(lái)切成小丁，青紅椒也切成丁，五花肉切成碎末，蔥姜切末。

2.鍋里熱油，把泡豇豆和青紅椒都倒進(jìn)去炒制，煸炒出泡豇豆的酸香味來(lái)，加入肉末和蔥姜蒜一起翻炒均勻。加入適量的味精調(diào)味即可。

紅燒白條魚(yú)

材料：白條魚(yú)3條、醬油2茶匙、紅辣椒4個(gè)、蒜頭5個(gè)、蔥2棵、料酒少許、生姜3片、花椒少許、鹽適量

做法

1、將白條魚(yú)內(nèi)臟和腮部摘去清洗干凈，在魚(yú)背上劃幾刀，然后撒上鹽腌漬15分鐘

2、將蔥姜蒜、辣椒都切好。

3、將白條魚(yú)裹上面粉，不裹面粉也可以

4、熱鍋熱油，鍋搖一搖潤(rùn)鍋，放入白條魚(yú)中火煎至兩面金黃

5、放入醬油、料酒、紅辣椒、蒜頭、花椒、生姜、2碗開(kāi)水，開(kāi)中火燉大概10分鐘左右

6、燉至湯汁濃稠的時(shí)候，放入蔥花、香菜調(diào)味，即可關(guān)火裝盤(pán)

回鍋排骨

食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節(jié)、青紅椒各兩個(gè)、大蒜半個(gè)、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖適量

做法：

1、首先我們將買(mǎi)回來(lái)的排骨清洗干凈，先擱置到一旁，把水控干。

2、將青紅椒清洗干凈切成小塊，生姜切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。

3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開(kāi)后再煮15分鐘，盛出控干水分。

4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。

5、再起油鍋，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進(jìn)去翻炒半分鐘。

6、到入排骨和青紅椒進(jìn)行翻炒，青紅椒微見(jiàn)脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調(diào)味。

7、適當(dāng)?shù)目梢陨晕⒓右稽c(diǎn)水炒制

8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。

干煸菜花

食材：

菜花、五花肉、蒜末、干辣椒、鹽、生抽、味精

做法：

1、菜花摘洗干凈切成小朵；五花肉切成片；干辣椒切段。鍋中燒水，將菜花用水焯一下，然后瀝干水分備用。

2、鍋中加入少許的油，待油熱之后加入五花肉進(jìn)行煸炒，盡量煸干點(diǎn)吃起來(lái)口感更好也不膩。

3、加入蒜末一同翻炒，炒香后加入菜花大火翻炒。再加入適量的鹽、生抽、味精翻炒均勻后即可出鍋，喜歡蒜苗的可以撒些在上面很開(kāi)胃。