現(xiàn)在的人養(yǎng)生觀念還是非常重的，既希望自己吃得好又希望自己吃的健康，很多食材有一定藥用價(jià)值以及營養(yǎng)價(jià)值，熏魚就是一種非常不錯(cuò)的食物，能夠起到一定的食療作用，下面蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下熏魚怎么做。

熏魚怎么做

五香熏魚，需要準(zhǔn)備一條草魚，生姜末，蔥段，生姜片，香醋，麻辣油，胡椒粉，五香粉，糖，醬油，紹酒，先把草魚處理干凈魚皮朝下，然后放到砧板上切成斜塊，魚放到碗里面，加一些醬油，蔥段，生姜片腌制10多分鐘，把醬油，香醋，香粉，糖，紹酒放進(jìn)鍋里面，加入一些水熬煮5分鐘左右，然后再盛到碗中晾涼備用，平底鍋燒熱加入適量的油，燒到7成熱的時(shí)候就可以調(diào)成小火，把魚放到里面，炸到兩面微黃，魚肉變緊就可以撈出來，把油份瀝干再吃，在鍋里面加油燒熱，把魚塊放進(jìn)去復(fù)炸一次，一直炸到焦脆，趁熱的時(shí)候就立刻把做好的料汁放進(jìn)去，大概15分鐘左右就可以吃了。

茶香熏魚，準(zhǔn)備一些鯧魚，芝麻，蒜粒，大蔥，生姜，白糖，面粉，茶葉，把魚處理好以后切成塊狀，加一些料酒，胡椒粉，鹽，再加生姜片腌制一下，鍋里面加入適量的水，放蒸架，把魚放進(jìn)里面蒸熟水分瀝干，表面抹一些油，再把白糖，面粉，茶葉，按照比例搭配好，準(zhǔn)備錫紙，鋪在鍋底，然后將煙熏材料倒在錫紙上面，上面再放網(wǎng)架，把瀝干水分的魚放到網(wǎng)架上，蓋上鍋蓋熏烤，熏魚達(dá)到自己滿意色澤以后關(guān)火出鍋，炒鍋里面加入一些油，把蒜粒，蔥粒放進(jìn)去爆香，再澆在魚塊上撒一些芝麻就可以吃了。

還可以制作香嫩熏魚，需要準(zhǔn)備一條皖魚，白糖，香醋，胡椒粉，五香粉，料酒，醬油，食用油，生姜，香蔥，紅辣椒，把皖魚清洗干凈，魚柳剔出來切成薄片，辣椒切段，蔥切段，生姜切片，魚片放到碗里面，加入一些醬油，蔥段，生姜片，辣椒腌制10分鐘左右備用，把五香粉，糖，料酒，醬油，香醋，胡椒粉放到油鍋里面，然后再加入一些水熬煮出香味以后，盛到碗里面晾涼備用，炒鍋里面放油，油溫到8成熱的時(shí)候就可以把魚片放到油里面，一直炸到略黃，撈出來油分瀝干，鍋里面加油燒熱，魚片放進(jìn)去再炸一次撈出，趁熱的時(shí)候放入調(diào)味料，這樣好吃的熏魚就做好了。

熏魚的醬汁配方

制作熏魚醬汁配方就很重要，可以做熏魚吃，準(zhǔn)備一些冰糖，味極鮮醬油，魚露，黃酒，茶葉，熏魚，生姜片，小茴香，桂皮，八角，鍋里面加入適量的油，燒到4成熱，把小茴香，桂皮，八角，蔥結(jié)，生姜片放進(jìn)去炒出香味，把火關(guān)掉，材料撈出來，紗布包好和茶葉一起制作成香料包，然后放到鍋中，加一些冰糖，醬油，清水，魚里面加入黃酒，用大火燒開改成小火，熬煮20分鐘左右就可以了，是非常鮮甜可口的，還可以制作黑胡椒汁，準(zhǔn)備一些美極鮮味汁，蠔油，牛骨湯，青椒，紅椒，洋蔥丁，黃油，黑胡椒粒，鍋燒熱把黑胡椒粒放進(jìn)去炒香取出來碾碎，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，黃油加進(jìn)去，在4成熱的時(shí)候加入青紅椒丁，洋蔥丁翻炒香，再加入一些黑胡椒碎，把蠔油，鮮味汁，牛骨湯放進(jìn)去，用大火燒開，再改成小火慢慢熬，煮到濃稠就可以使用了。

熏魚怎么吃

熏魚可以做紅燒的，把魚清洗干凈切成塊狀，放到盤子里面，再加入一些鹽，料酒，生抽，生姜絲腌制幾個(gè)小時(shí)，腌制好以后用廚房紙把水分吸干，鍋里面加入一些食用油，把魚塊放進(jìn)去煎一下，魚塊拿出來以后把油吸干，往里面加一些開水，五香粉，糖，攪拌均勻以后魚塊放進(jìn)去攪拌一下，腌制30分鐘，鍋里面加油，魚塊放進(jìn)去煎炸一下就可以吃了，能夠讓新陳代謝的速度變得更快，還可以讓血液循環(huán)的速度提高，特別適合有心腦血管疾病的人來吃。

熏魚吃多了怎么辦

熏魚一次性一定不能吃的太多，如果過量吃它里面的亞硝酸胺類物質(zhì)，就會(huì)對(duì)身體健康造成不利的影響，會(huì)引發(fā)癌癥，一定要特別注意。

上面給大家介紹的就是熏魚怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，熏魚的制作方法有很多，它里面還含有脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，可以讓成長發(fā)育速度變得更好，還可以讓新陳代謝速度提高，人能變得比較年輕，對(duì)于各種各樣的疾病起到的幫助作用也非常明顯。