蓮藕排骨湯

配料：

排骨 500克、藕 500克、蔥 適量、姜 適量、水 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.排骨用清水浸泡半小時后清洗干凈。

2.蓮藕去皮后切成塊，用清水浸泡備用。

3.把排骨放入砂鍋中，加入足量的清水。

4.蔥打成蔥結(jié)，姜用刀拍松，放入砂鍋中。

5.加蓋，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉半小時。

6.加入蓮藕塊，繼續(xù)小火燉半小時。

7.關(guān)火后加適量鹽調(diào)味，撒入適量枸杞和蔥花，加蓋燜10分鐘左右即可。

烹飪小貼士：

排骨在做之前一定要多過幾次水，只有把血水差不多都泡出去才能做出又香又嫩的排骨來。所以需要提前準(zhǔn)備。蓮藕與排骨，從來都是燉白湯，這一次換了，給湯汁上點顏色，紅湯的也不錯哦，特別的下飯，粉糯的蓮藕，鮮香排骨，再來點湯汁泡泡飯，一掃光啦。這個菜，藕比排骨多一點，吃起來還嫌藕放的太少了。有了紅燒醬油做菜加料很簡單，也可以用蠔油。喜歡辣味的可以用些豆瓣醬，干椒。用砂鍋燉煮最好，高壓鍋也可，實在不行也可以用電飯煲。