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對于北方人來說，最主要吃到的就是面食，雖然面食的種類也是有很多，但是一日三餐除了用面制作而成的湯，或者是饅頭，烙餅，面條之外，其他種類的面食其實很少吃的，在我家不管是早餐還是晚餐，基本是都是饃菜湯，要不就是白饅頭要不就是自己做各種的烙餅吃，今天跟大家分享的是蔥花餅新做法，不用熱水燙面，3分鐘烙1張，松軟酥脆，好吃也解饞！ 蔥花餅是烙餅的一種，做好的蔥花餅很有層次，而且吃著很蓬松酥香，很多的人都愛吃蔥花餅，蔥花餅的做法對于很多人來說都是會的，今天跟大家分享的這款蔥花餅的做法很簡單，不需要用熱水來燙面，3分鐘就能烙一張，香酥又好吃，在我家，老公一頓能吃4張蔥花餅，老公還說可解饞了。 我們先準備200克面粉，130毫升的溫水，適量的鹽，兩顆蔥，在毀滅之前我們先準備油酥，把兩勺面粉放入到干凈的碗中，然后再加入少許的花椒面和適量的鹽，然后倒入熱油，攪拌均勻，攪拌好了之后呈現(xiàn)稍微粘稠的糊狀，油酥做好了之后我們來和面，把面粉放入干凈的盆里面，然后一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌，攪拌至沒有干面粉，揉成光滑的面團。 在和面的時候，別忘了加入一點食用油，油可以鎖住面粉中的水分，而且也不易沾手，做出來的蔥花餅不發(fā)硬，吃起來更加的松軟，面團揉好之后，蓋上一層保鮮膜，醒40分鐘，然后我們把準備的小蔥剝好清洗干凈，只留蔥花部分，把醒好的面團取出揉勻，按壓成瓶狀，搟成薄片，然后涂抹上一層油酥撒上一層蔥花，然后對折一下。 將面胚對折好了之后，拿刀切幾下，但是不要將兩邊切斷，然后合起來，一邊拉長一邊卷，卷成一個大圓盤的形狀，搟成和電餅鐺大小一樣的餅胚，電餅鐺刷上一層油預熱之后放入餅胚，烙一分鐘之后翻面，然后在餅的上面再刷上一層油，烙2分鐘就可以出鍋了，用這種方法做出來的蔥花餅，層次豐富，口感酥香，吃著真解饞！ |
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