導(dǎo)讀：燉雞湯，有人焯水有人直接燉，都不對，這樣做更鮮美無腥味

雞肉的營養(yǎng)價值非常高，而且肌肉肥而不膩，在平時的時候無論是燉湯還是燜炒，都是比較受大眾歡迎的，雖然說最近豬肉的價格上漲的非常嚴重，但是相對來說雞肉的價格還是比較便宜的，而且在平時的時候像雞的各個部位又能夠做成非常美味的美食，比如說像辣雞翅，雞腿等等。當然在秋冬季節(jié)天氣比較冷，多喝一些雞湯是最有營養(yǎng)的啦，能夠達到驅(qū)寒保暖又能夠達到養(yǎng)腎補氣的效果。

在燉雞湯的時候好多人都會困惑，就是雞肉要先進行焯水呢，還是直接進行燉煮呢，關(guān)于這個問題其實這種做法都不正確，首先我們需要先將雞肉在溫水當中加入適量的食用鹽，這樣浸泡15分鐘左右，然后洗去雞肉當中的血水，最后再放入料酒腌制15分鐘左右，這樣就能夠達到去除腥味的效果了，這樣燉出來的雞肉就會非常的香嫩入味，而且沒有腥味兒。

所以說我們需要先將雞肉在淡鹽水當中沖洗干凈，然后再放入料酒腌制15分鐘左右，最后炒鍋燒熱之后放入適量的食用油，然后先放入姜片，炒出香味，再將腌制過的雞塊放進鍋中，這樣邊炒制上色之后，再加入適量的料酒和醬油，翻炒一下，然后我們再加入適量的白糖入一下味，最后加入適量的水，這樣蓋上鍋蓋，大約燜煮30分鐘左右等到雞塊快要軟爛的時候，再加入適量的食用鹽和胡椒粉，調(diào)一下味就可以了。