花甲是海鮮，便宜又鮮美，很多人為了品嘗海鮮，都會(huì)選擇吃花甲。但是花甲的泥沙太討人厭了，吃花甲的時(shí)候就會(huì)吃進(jìn)去很多泥沙，非常影響口感。泥沙吃進(jìn)肚子里，雖然對健康沒有太大的影響，但是咬到泥沙后就感覺很不舒服。

花甲去泥沙是一個(gè)大問題，當(dāng)我們自己買花甲回家烹飪的時(shí)候，泥沙總是出不來。然而我們?nèi)ゲ蛷d、飯店、甚至大排檔吃花甲時(shí)，從來不會(huì)吃到泥沙，這是為什么呢？

我經(jīng)常叫外賣吃花甲粉絲，因?yàn)樘贸粤?，都吃上癮了，后來想著自己做，老是有泥沙就放棄了。有一次和以為飯店大廚聊天，就聊到這個(gè)問題，他告訴我，花甲去泥沙其實(shí)很簡單，只是我沒有掌握正確的方法，這樣吃花甲就等于吃沙子。

今天讓飯店大廚教你一招，只需10分鐘，花甲瘋狂吐沙，干干凈凈，吃不到一顆沙子。話不多說，我們來看看到底是如何去沙子的吧～

花甲和別的蛤蜊不一樣，它生活在泥沙中，呼吸或者進(jìn)食的時(shí)候泥沙都會(huì)進(jìn)入體內(nèi)。所以想要花甲吐出泥沙，我們就要讓花甲在干凈的水里活躍起來，慢慢的就會(huì)吐干凈泥沙了。

正常的清水肯定不行，因?yàn)榛咨钤诤Ｋ?，因此我們用清水浸泡花甲時(shí)，還要加適量的鹽調(diào)整水的鹽度，這樣花甲才會(huì)活躍起來。一升水大概加30克的鹽左右，家里的調(diào)料勺一勺差不多5克左右吧。

只加鹽還不夠，我們還要往水里滴幾滴香油，滴入香油之后，花甲就開始活躍起來。這個(gè)時(shí)候泥沙就開始吐出來了，經(jīng)過10分鐘，泥沙基本都吐干凈了。最后再?zèng)_洗幾遍，徹底清洗干凈花椒，就可以開始烹飪了。

花甲去泥沙很簡單，但是要掌握正確的方法才行，自己買點(diǎn)花甲，自己下廚做，好吃又實(shí)惠。