小年是我國漢族傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。一般來說，從小年開始，就要開始過年了，家家戶戶開始準備年貨，清潔房屋，為即將到來的春節(jié)做準備。在不同的地方日期不同，在農(nóng)歷臘月二十三或二十四或二十五。無論哪一天，都是中華悠久文化的一部分。 而單以這一天而論，小年在漫長的歷史中發(fā)展處獨特的文化，雖然如今很多人住在城鎮(zhèn)里，已經(jīng)不再拜祭灶神，但了解和傳承這種充滿溫情的歷史文化，是我們的使命，也能讓我們生活得更加充實。

小年有很多需要吃的，比如餃子、年糕、麻糖、關(guān)東糖、糖瓜、米餅、炒玉米等，但“二十三，糖瓜粘”大家應(yīng)該都是知道的，所以小編給大家推薦一種花生糖的做法，快做給家里的老人、孩子吃吧

黑芝麻花生糖

配料：

黑芝麻 200克、麥芽糖 675克、蛋清 98克、奶粉 300克、黃油 150克、白糖 300克、花生 550克、水 95克、鹽 5克

烹飪步驟：

1.準備一鍋熱水加入麥芽糖杯溫十分鐘

2.把生花生放進盤子里，進烤箱用150度中層烤15-20分鐘，再悶十分鐘，待到不燙手后去衣

3.水、白糖、麥芽糖、鹽少許放進鍋里，用小火煮

4.煮的時候拌動一下，用鏟子把鍋子邊上的要鏟一下，以免粘鍋

5.煮到130度左右即可，如果要吃硬的花生糖建議煮到140度

6.黃油坐溫水軟化

7.這時把雞蛋清打好，倒入煮好的糖漿

8.快速用打蛋器打

9.倒入軟化的黃油，繼續(xù)打

10.倒入奶粉，拌均勻

11.然后倒入熟的黑芝麻

12.再加入花生仁

13.快速的拌均勻

14.黃金烤箱涂上食用油，把拌好的料倒進不粘模里按平

15.等到冷卻后切成小塊條即可

16.先用糯米紙包起來，再用漂亮的糖紙包好

烹飪小貼士：

注：蛋清與糖漿混合時動作要快如果沒有針探式溫度計的話，就目測下吧倒進不粘模時，可以在手上抹點油，然后用掌心壓上去，不會粘手