秋天到了，天干物燥。這種天氣需要我們多吃一點蔬菜，多補充點水分。今天給大家推薦一道蔬菜蛋花羹，是非常營養(yǎng)美味的一道湯菜，接下來就一起來學習一下吧。

【原料】：西紅柿、金針菇、青菜葉、木耳、紫菜、雞蛋

【調(diào)料】：鹽、味精、雞精、胡椒粉

【制作方法】；1、將西紅柿洗凈切成小丁備用。

2、金針菇切小段、木耳泡發(fā)切成絲、青菜葉切絲備用。

3、鍋中燒油蔥姜末爆香，然后放入西紅柿炒出紅汁。

4、炒出紅汁后加入清水，放入金針菇、木耳、青菜、紫菜燒開，在加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。

5、再次燒開后，水淀粉勾芡。碗中打入兩個雞蛋攪散，倒入鍋中，開鍋即可。

【小貼士】：1、西紅柿一定要炒出紅色汁液。

2、打入雞蛋后，一開鍋立即關火，這樣才能打成蛋花狀。

看著是不是非常有食欲呢？天涼了，給家人做上一道熱乎乎的蛋花羹真的是非常舒服的。心動不如行動，趕快去制作一下吧。