你知道當(dāng)下餐飲店最難的是什么嗎？沒(méi)錯(cuò)，那就是引流，引流，引流，重要的事情說(shuō)三遍。外賣(mài)平臺(tái)的興起很多餐飲店都沒(méi)有客流，嚴(yán)重打擊了傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)的餐飲店。

當(dāng)下的餐飲創(chuàng)業(yè)者最頭疼的問(wèn)題就是不知道如何為餐廳吸引更多的客戶進(jìn)店就餐？不為賺錢(qián)，只為賺人氣賺口碑也好。當(dāng)然有這樣想法的創(chuàng)業(yè)者還是有商業(yè)頭腦的，但當(dāng)下很多餐飲創(chuàng)業(yè)者學(xué)歷都比較低，對(duì)運(yùn)營(yíng)這一塊都不懂。當(dāng)初選擇餐飲創(chuàng)業(yè)完全是看別人做生意很好，心想自己做肯定也會(huì)賺錢(qián)，抱著這樣的心思盲目的就選擇餐飲創(chuàng)業(yè)。步入餐飲行業(yè)才知道遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有自己當(dāng)初想的那么簡(jiǎn)單。

在過(guò)去做餐飲真的很簡(jiǎn)單，只要地段好，人流量大，菜品口味和服務(wù)都不錯(cuò)就可以賺錢(qián)。但是在今天互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的餐飲行業(yè)打破了過(guò)去傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷(xiāo)模式，不在是地段好，人流量大，菜品口味和服務(wù)好就可以賺錢(qián)。

消費(fèi)升級(jí)這個(gè)詞很多都不陌生吧，時(shí)代在改變，消費(fèi)水平在升級(jí)。用傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式能適應(yīng)今天這個(gè)時(shí)代嗎？答案肯定是不能。傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式注定被淘汰，注定被新的營(yíng)銷(xiāo)模式替代。這是自然規(guī)律，是時(shí)代進(jìn)步的生存法則。

餐飲店如何引流吸引更多的客戶進(jìn)店就餐呢？今天分享餐飲店引流三大策略，用好三大策略客流量不在是問(wèn)題。

一 免費(fèi)模式引流

在餐飲行業(yè)免費(fèi)這個(gè)詞都不會(huì)陌生吧。比如，在我培育的餐廳就有這個(gè)免費(fèi)模式，只不過(guò)餐廳的效果不太好。在這里我不得不承認(rèn)老板有商業(yè)頭腦，只是他的免費(fèi)力度太小了，他是如何操作的呢？就是客戶進(jìn)店以后就送一份小吃，而且長(zhǎng)期都是一個(gè)樣沒(méi)有其他花樣。試想去過(guò)是你你會(huì)經(jīng)常光顧嗎？我想當(dāng)然不會(huì)，因?yàn)闆](méi)有吸引你的地方。

免費(fèi)模式不單單是菜品免費(fèi)，重點(diǎn)是免費(fèi)這個(gè)詞能不能刺激客戶進(jìn)店消費(fèi)這才是最核心的因素。很多人把免費(fèi)理解為免費(fèi)送菜品，送酒水，送優(yōu)惠券之類的，這樣的免費(fèi)模式效果是有的，但是效果不是很大。

免費(fèi)模式有很多的方法，比如情侶進(jìn)店就餐消費(fèi)多少就送周邊化妝品店的打折卡，或者電影票之類的?；蛘呦麓螏Ъ胰藖?lái)就餐免費(fèi)拍攝全家福照片等等。還比如轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈更有好禮相送。這樣的免費(fèi)活動(dòng)是不是比送菜品，送酒水，送優(yōu)惠券更有吸引力。

免費(fèi)這個(gè)詞一定要植入客戶的潛意識(shí)里，用免費(fèi)去刺激客戶的需求，給客戶造成不進(jìn)店就餐就會(huì)損失什么的困擾。

二 會(huì)員裂變引流

會(huì)員這個(gè)詞大家都不陌生吧，當(dāng)下任何行業(yè)都是會(huì)員制，辦理會(huì)員會(huì)得到哪些好處。但是讓會(huì)員去幫忙裂變的卻很少，為什么呢？因?yàn)榈昙液蜁?huì)員是買(mǎi)家和賣(mài)家的區(qū)別，會(huì)員消費(fèi)只有打折或返現(xiàn)的權(quán)利，除此之外在無(wú)其他。

餐飲店想讓會(huì)員幫忙裂變客流，就必須要給會(huì)員一定的福利和權(quán)利。最簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，餐廳在開(kāi)發(fā)新菜品的時(shí)候可以告訴會(huì)員，讓會(huì)員參與進(jìn)來(lái)一起提建議。這樣讓會(huì)員在餐廳找到存在感，同時(shí)請(qǐng)朋友就餐也有炫耀的資本，比如，XX菜是我參與給的意見(jiàn)，想想是不是在朋友面前有面子。這時(shí)候可以想想是不是無(wú)形中幫你裂變了呢？他朋友會(huì)不會(huì)也想在他朋友面前有面子呢？

其實(shí)會(huì)員裂變也是很簡(jiǎn)單的，只要找準(zhǔn)裂變?cè)?，找?zhǔn)會(huì)員的需求，加以滿足就可以實(shí)現(xiàn)會(huì)員裂變。

三 文案營(yíng)銷(xiāo)引流

當(dāng)下很多自媒體平臺(tái)都在做文案引流，最常見(jiàn)的就是朋友圈文案引流。朋友圈其實(shí)也是一個(gè)貨架或窗口，很多人把它當(dāng)記錄美好生活的圖庫(kù)，也有很多微商把它當(dāng)成賣(mài)貨的平臺(tái)。還有很多創(chuàng)業(yè)者把它當(dāng)成培育粉絲的道場(chǎng)。因人而異，不一樣的人就是不一樣的場(chǎng)景不一樣的效果。

餐飲店文案引流在大街上隨處可見(jiàn)，可是往往效果都不是很好，因?yàn)槲陌付记宦蓻](méi)有什么特色。我在一條街上看到兩家店的店門(mén)口文案都是一樣的，唯一不一樣就是數(shù)字。這樣的文案會(huì)有吸引力嗎？

文案?jìng)鞑バ钥?，時(shí)間短，一篇好的文案可以在幾分鐘之內(nèi)就被很多人看到，這就是好文案的效果。

餐飲店想做文案引流，就必須好和周邊的餐飲店差異化，要具有差異化思維。要思考自己的受眾群體是哪些，需要設(shè)計(jì)什么的文案才能刺激客戶的消費(fèi)欲望。讓客戶看到文案就無(wú)法自拔的想去餐飲店就餐。當(dāng)然這不是一朝一夕的事情，文案功底是需要沉淀的。

三大營(yíng)銷(xiāo)策略都有自己的優(yōu)勢(shì)，彼此都有一個(gè)共性：通人性。懂人性者得流量，得流量者得天下。

我是餐飲簡(jiǎn)餐陳瀟然，愿在未來(lái)餐飲路上，你我一起前行。