餐飲店經(jīng)營(yíng)失敗有許多原因，但小編收到的餐飲人哭訴最多的便是選址，基本上一踩中極少有生還的可能。

都說(shuō)天時(shí)不如地利，如果你不能清楚這里面的套路，最后可能怎么死的都不知道。今天就由一位有著十年餐廳選址經(jīng)驗(yàn)的人，給大家說(shuō)說(shuō)餐飲店選址，有哪些店鋪是絕對(duì)不能要的。

1、“草肚皮”店鋪

選址是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)，選擇商鋪一定要堅(jiān)守‘金角銀邊草肚皮’的黃金準(zhǔn)則。

金角是四方人流匯聚地，消費(fèi)者停留的時(shí)間長(zhǎng)，品牌的鋪位曝光度高，是店鋪位置首選。諸如KFC、星巴克等大型餐飲連鎖企業(yè)都喜愛(ài)這樣的金角位置。

銀邊是指位于主通道邊上的店鋪，也是剛進(jìn)入商街的人群有興趣、有時(shí)間高密度停留的地方。

草肚皮則是指中間部分，在這因?yàn)榭土鞣稚?、顧客?gòu)物興趣下降、行走體力不支，店鋪經(jīng)營(yíng)往往困難重重，得完全靠產(chǎn)品吸引客流。

2、轉(zhuǎn)讓的店鋪

轉(zhuǎn)讓的店鋪坑很多：轉(zhuǎn)讓費(fèi)高昂、前任債務(wù)沒(méi)有結(jié)清、房東不知情、證件沒(méi)有辦齊，沒(méi)有衛(wèi)生許可證、消防、餐飲許可證等等，如果一定要選轉(zhuǎn)讓的店鋪，得多留心眼。

3、不方便的店鋪

如果一家店要顧客“九轉(zhuǎn)十八彎”才能吃上東西，相信沒(méi)什么人會(huì)去。人們都有惰性心理，要給予顧客方便。

店鋪太深入：一間店進(jìn)深標(biāo)準(zhǔn)鋪：4M x 8~12M。4M x 20M鋪進(jìn)深過(guò)大，不利于銷(xiāo)售，會(huì)影響后續(xù)經(jīng)營(yíng)。

路途遠(yuǎn)：要爬7層以上臺(tái)階、要穿馬路、路面不平，道路不暢等等都會(huì)阻礙顧客進(jìn)店。

停車(chē)難：店鋪周邊沒(méi)有停車(chē)位，停車(chē)不方便也會(huì)阻礙顧客光顧。

4、靠近同行大佬的店鋪

傍大牌是確保人流的一個(gè)法寶。許多餐飲店喜歡開(kāi)在KFC，麥當(dāng)勞旁邊，認(rèn)為他們選的準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，但是在顧客心理可能只是個(gè)“備胎”。

因此，如果要“傍大牌”得先問(wèn)自己幾個(gè)問(wèn)題：

1）你的目標(biāo)人群和大牌重合嗎？如果重合，你有什么能耐從大牌手里搶走顧客。

2）大牌開(kāi)店有時(shí)候是看長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，可能眼前并不賺錢(qián)，但它燒得起，而你呢？

5、靠近大型超市、銀行的店鋪

大超市沃爾瑪、家樂(lè)福人氣旺，但一般來(lái)說(shuō)在這附近的慢餐很難火起來(lái)，因?yàn)閬?lái)買(mǎi)東西的都是一些不需要吃飯的人，除非這賣(mài)場(chǎng)也開(kāi)在繁華地段。

同樣的，在銀行集中的地方，也基本看不到餐館存在。去銀行辦事的人很多，但是銀行周?chē)娜藲鈪s不旺。因?yàn)榇蠹襾?lái)取錢(qián)辦事，都是辦完就走，誰(shuí)還有空吃飯？

6、新商圈、新商場(chǎng)內(nèi)的店鋪

一個(gè)新商場(chǎng)，至少需要3-5年來(lái)培養(yǎng)人流。新商圈、商場(chǎng)未來(lái)前景不明，剛開(kāi)始人流不旺，對(duì)于不能自帶客流的新創(chuàng)品牌來(lái)說(shuō)很危險(xiǎn)。

當(dāng)你沒(méi)有足夠的資金，支撐你熬到商場(chǎng)旺起來(lái)時(shí)，即使是“白菜價(jià)”的租金，也不要去。

7、商圈面臨調(diào)整的店鋪

商圈處于城鄉(xiāng)接合部等處，未來(lái)會(huì)發(fā)生巨大變化的，如商圈整體拆遷改造，主要道路改建等等，可能會(huì)導(dǎo)致人流大幅減少。

8、商場(chǎng)管理不善的店鋪

有的購(gòu)物中心合作起來(lái)開(kāi)放透明，有的則頗多門(mén)道，這要求收費(fèi)，那還要“審核”你的裝修效果。還有的收租比誰(shuí)都快，辦起事來(lái)卻一拖再拖。

9、周邊競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重的店鋪

如今服裝、零售業(yè)難做，商場(chǎng)紛紛加大餐飲商家的比例，導(dǎo)致餐飲同質(zhì)化嚴(yán)重。周邊有多家餐飲店，有人認(rèn)為可以匯聚人氣，但各餐飲商家之間也互成對(duì)手，互相分流?？纯匆恍┨厣朗辰只蛐〕越?，你就知道了。

10、 靠近大馬路的店鋪

許多餐飲新手容易犯這毛病——門(mén)前有一條大馬路，意味著人流多。其實(shí)，車(chē)流不等于人流，太寬的路面車(chē)流多，卻沒(méi)有什么地方停車(chē)，人流并不旺，不適合做餐飲。

餐飲店選址，其實(shí)是一個(gè)高難度的技術(shù)活兒，考慮到幾十個(gè)因素，如商圈、價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)、發(fā)展、規(guī)劃，還有“坑”，千萬(wàn)不可頭腦發(fā)熱！

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