羊肉是一種十分鮮美的肉類，對于非常喜歡吃羊肉的人來說，羊肉比牛肉豬肉要美味很多，羊肉的吃法多種多樣，用羊肉來做餃子餡包餃子，有很多的人也都是非常的喜歡吃，當羊肉遇到餃子時，簡單的想一想就知道肯定會是一種舌尖上的享受，我們都知道，有很多的蔬菜都是可以搭配豬肉一起做成餃子餡的，那羊肉包餃子時到底放哪種配菜更好吃呢？芹菜、大蔥？都不對！搭配它，咋吃都不夠！

我們家人都非常的喜歡吃羊肉餡的餃子，所以我也是試著這把羊肉搭配各種的蔬菜做成餃子餡，吃過羊肉大蔥餡的，皮牙子（洋蔥）羊肉餃子，芹菜羊肉餡的，羊肉馬蹄餡的，白菜羊肉餡的，羊肉茄子餡的，羊肉蘿卜餡的，羊肉嫩南瓜餡的都是嘗試過的，在眾多的羊肉餡中，我覺得羊肉搭配蘿卜這種餡的餃子最好吃了。

羊肉不論是搭配胡蘿卜還是白蘿卜，黃蘿卜，各種口味都迷死人了，可以說羊肉和蘿卜是極好的搭檔了。羊肉的膻味比較的重，如果沒有很好的去除這股膻味，即使再饞羊肉餡餃子，吃過一兩個就不愿再吃了，這搭配一種有去膻作用的蔬菜更重要。

蘿卜對于去除羊肉的膻味也是有著一定的作用，蘿卜屬于涼性，也是有消食清熱解毒的作用，而羊肉屬于發(fā)物，一次性吃的太多也是會很容易引起上火的，把蘿卜和羊肉搭配在一起可以說是絕配，在拌餃子餡的時候再放上一些大蔥，那味道簡直就更加鮮美了。

羊肉蘿卜餡兒的做法，我們先將買回來的羊肉清洗干凈剁碎，在羊肉餡中放入一些蔥末和姜末，然后依次放入十三香，醬油，鹽，黃豆醬，最后再倒入花椒水，朝一個方向攪拌至肉餡粘稠，白蘿卜洗凈擦成絲，剁碎之后擠出水分，然后放入肉餡中攪拌均勻，羊肉白蘿卜餡兒就做好了。大家喜歡吃羊肉餡兒的餃子嗎？你最喜歡哪種搭配呢？