肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間的五花肉，光是想想就讓人流口水。豬肉這么貴都買了，當(dāng)然要做最好吃的做法，下面教你做辣煸五花肉片，香氣四溢，味道鮮香微辣，絲毫不輸外面的飯店。

　　一、辣煸五花肉片

　　主料：五花肉(熟)350克 素雞翅100克 豆瓣醬一大勺(10-20克) 杭椒適量

　　輔料：小米椒適量 鹽適量 味精(可不加)適量 蔥適量 蒜適量 姜適量 植物油(或豬油)適量

　　制作工藝：

　　1.主材料備齊

　　2.素雞翅提前用溫水浸泡至2-3小時(shí)(朵媽可是一大早起來(lái)就泡上的，足足泡了四個(gè)小時(shí)，嘿嘿)

　　3.五花肉切片(前兩天煮了幾塊一起速凍起來(lái)的，吃起來(lái)方便，不然每天新煮，對(duì)朵媽來(lái)說(shuō)，真的是時(shí)間緊張)

　　4.杭椒切小丁

　　5.小米椒切小丁

　　6.切適量蔥花

　　7.蒜、姜切末

　　8.泡好的素雞翅瀝干水分待用

　　9.炒鍋燒熱放適量油

　　10.油溫8分熱放蔥、姜、蒜末煸炒出香味

　　11.倒入適量豆瓣醬(加了20克左右)

　　12.豆瓣醬炒散炒勻倒入切好的五花肉片

　　13.倒入素雞翅炒兩分鐘左右

　　14.倒入切好的杭椒丁，小米椒丁

　　15.加適量鹽(少一點(diǎn)就可以)

　　16.加一點(diǎn)味精提鮮炒勻即可出鍋

　　17.很香的，辣的好過(guò)癮

　　二、泡菜五花肉

　　主料：五花肉500G 辣白菜一小碗 白糖1/2茶匙 料酒一湯匙 香蔥少許 鹽1/4茶匙

　　制作工藝：

　　1.五花肉洗凈后切成薄片，加入鹽，料酒腌制20分鐘;辣白菜的湯汁保留

　　2.鍋中加入少許油燒熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開(kāi)始焦黃時(shí)轉(zhuǎn)小火

　　3.五花肉盛出備用，鍋中油留下少許，放入辣白菜炒出香味

　　4.然后倒入之前煎好的五花肉，調(diào)入辣白菜的湯汁和白糖，翻炒均勻，出鍋放少許香蔥即可

　　以上就的五花肉的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。