白菜是咱們平常的時(shí)候經(jīng)常吃的一種食材，白菜可以做成各種各樣的美食，今天就來用白菜搭配豬肉和豆腐跟大家分享一道白菜豬肉燉豆腐。這道白菜豬肉燉豆腐做法是特別簡(jiǎn)單的，大概二十多分鐘就可以做出來，但做出來之后卻非常美味，因?yàn)樗憷遍_胃，特別下飯。而且這樣做出來的白菜特別入味，即使是白菜幫也特別好吃。那么接下來咱們就一塊去看一下這道白菜豬肉燉豆腐的制作教程吧。

【白菜豬肉燉豆腐】

【制作食材】白菜，五花肉，豆腐，食用油，生姜，大蒜，老抽，豆瓣醬，寬粉，食用鹽，干辣椒，胡椒粉

【制作步驟】

1、接下來教大家的美食是白菜豬肉燉豆腐，做起來特別簡(jiǎn)單，吃起來香辣開胃，超級(jí)下飯，咱們一塊把白菜豬肉燉豆腐的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備5~8片白菜葉，一斤豆腐，3~5兩五花肉，適量的食用油，生姜，五瓣大蒜，三根干辣椒，一勺豆瓣醬，一勺老抽，一小把寬粉，適量的食用鹽和胡椒粉即可。咱們將這些白菜豬肉燉豆腐的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后，就可以開始各種食材的處理和白菜豬肉燉豆腐的制作了。

2、首先將白菜的根部去掉，然后把白菜葉扒下來放入水中清洗一遍，清洗完成之后將其取出瀝干水分，然后將菜幫和菜葉分開，分開后的菜幫斜刀切成片，菜葉切成片，全部切完之后將它們分別放到一個(gè)大碗中備用。

3、準(zhǔn)備好的豆腐先清洗一下，清洗完成之后將其切成小片，切完的豆腐小片放到一個(gè)盤中備用，五花肉清洗干凈之后切成片，五花肉片可以稍微大一點(diǎn)，切完之后放到碗中備用。取出平底鍋先燒熱，然后加入適量的食用油燒至食用油五成熱，然后放入豆腐塊煎一下，一直煎到豆腐塊兩面都變得焦黃之后咱們先出鍋待用。

4、炒鍋中放入少量的食用油，接著把咱們準(zhǔn)備好的五花肉片放進(jìn)去炒至變色，五花肉片變色之后咱們向里面加入提前切好的姜絲，蒜片和干辣椒炒香，炒出香味之后再加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬中的紅油。

5、豆瓣醬中的紅油出來之后再放上一點(diǎn)老醋翻炒上色，然后放入白菜幫先翻炒一分鐘。白菜幫翻炒一分鐘之后加入剛剛煎好的豆腐，還有準(zhǔn)備好的寬粉，寬粉一定要先洗凈再放入鍋中，加入少量的清水將它們翻拌均勻。

6、各種食材都翻炒均勻之后咱們就可以開始調(diào)味了，向鍋中加入適量的食用鹽，胡椒粉，然后蓋上鍋蓋用大火燉煮5分鐘。時(shí)間到了之后放入白菜葉翻炒一分鐘，等到白菜葉斷生就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、白菜葉的菜幫和菜葉一定要分開。

2、在炒各種食材的時(shí)候要用大火翻炒。