小時候有一回我爸帶我去擼串，我當(dāng)時正處于十萬個為什么的年紀，就問他為什么吃肉要串起來？不串起來味道會不一樣嗎?

我爸回答說，人也是動物，就喜歡把肉抓在手里啃才舒坦。

我用我的小腦瓜一想確實是這么個道理，撕著吃的肉比盤子里碼整齊的吃著要爽。每天放學(xué)后擼一兩串，被一整天課堂折磨的身心立刻舒坦了——這是種超越味覺的，發(fā)自靈魂的舒坦啊。

私以為，烤串就要吃剛烤好的，熱乎乎吹著吃才是最好，如今很方便叫外賣了，但等他送到黃花菜都涼了。自己做的話，誰家里會沒事準備一大堆長簽子呢？但家里牙簽還是有不少的，所以今天做個同樣吃著很爽，但又方便操作的牙簽牛肉。

正宗的牙簽牛肉都是小塊狀，我貪心切成了條，肉多串了點，爽。整個過程其實只有串肉的時候最考驗?zāi)托?，把腌好的肉串炸一回再丟回鍋里炒就行了，簡單粗暴。裹著香料咬進嘴里，香辣且有嚼勁。

因為太好吃，出鍋沒幾分鐘盤里只剩白花花的牙簽了。

不說了，我再去做一鍋：）

▲酥餅大人：把你的心我的心串一串~（唱）

1、將300g牛里脊肉逆紋理切2cm左右的長條；15g姜切姜末，15g蒜切蒜末，2根小蔥切小蔥花、30g干辣椒切細絲剁碎。

*注：辣椒切得越碎越好，香味更濃。

2、切好的牛肉加入10g生粉、10g生抽、5g老抽、5g料酒、1g鹽和2g糖拌勻，腌制至少20分鐘。

3、將腌制好的牛肉條用牙簽串好，備用。

4、熱鍋熱油燒至七分熱（180度，油面有輕微翻動冒泡即可），下牛肉串炸5分鐘，撈出。

5、另起鍋，倒少許油，爆香姜蒜末后下炸過的牛肉串，加10g孜然粒、適量辣椒末和蔥花翻炒均勻。

出鍋，牙簽牛肉完成！

神仙食物也不過如此

真香：）

雖然每天都跟著女同事們?nèi)氯轮鴾p肥，可炸物就在擁有幸福感食物排名的前三啊……外面多吃不健康，自己炸著吃的要更安心，那油炸鍋總是要備一個的，尤其是輕巧便攜的比如我手里的這款迷你油炸鍋??

口徑只有16cm大小，油量使用少同時也使得加熱速度變快，省時又不費油，不過可得注意小心防燙。而且不銹鋼架也可以實現(xiàn)邊炸邊濾油，連吸油紙都替你省了，想吃什么隨便炸，關(guān)鍵價格還美麗。

購買戳??