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今天為大家分享一道家常小零食“芝麻條”的做法，對于很多吃貨來說，面對零食是沒有任何抵抗力的，再加上自己做零食，那幸福感就更加爆棚了，芝麻條在江浙一帶是非常受歡迎的一道小點心，口感香脆的芝麻條混合著面粉與芝麻的香味味香酥脆，如果家里又小孩子的用來做磨牙棒也是非常不錯的。 下面就為大家詳細的分享一下這道家常小甜點的做法，喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。 【芝麻條】 1.首先，我們準備高筋面粉200克，打入一個雞蛋，加入白糖10克，先把雞蛋攪散，用常溫水和面一點一點的添加，攪拌至沒有干面粉，下手揉成光滑的面團，揉好以后用保鮮膜蓋住，密封餳面10分鐘，讓面筋松弛這樣面會更加的柔軟有彈性。 2.另外準備一個小盆，打入一個雞蛋，加入少許清水，攪拌打散成雞蛋液備用。 3.十分鐘以后，在案板上抹上一層植物油，把餳好的面團取出來，不用揉、直接搓成長條，揉面起筋的話，做出來的芝麻條容易回縮，用手掌摁扁搟成1厘米左右的厚片，然后用刀劃成一根一根的寬條，再把寬條搓圓一點。 4.把搓好的面條先粘上雞蛋液，再裹一層芝麻，裹好之后再用手搓一搓，這樣芝麻會粘的比較結實，下鍋時不容易掉落。 5.芝麻條全部做好以后，我們開始炸制，鍋內(nèi)燒油，油溫4成熱時油面平靜無煙，把芝麻條一個一個放入鍋內(nèi)，輕輕晃動鍋防止芝麻條粘在鍋底，隨著溫度的升高，芝麻條會慢慢漂浮在油面上，用勺子不停的翻動，讓芝麻條均勻受熱，把芝麻條炸至表皮變硬就可以撈出來了。 |
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