材料：面粉500克，茴香400克，豬肉300克，香蔥3根，蠔油1湯勺，鹽1小勺，胡椒粉1小勺，料酒1湯勺。

做法：

1、先發(fā)面。500克的面粉用酵母5克，溫水大約320克，融化酵母后和面，和成面團(tuán)餳發(fā)。

2、大約1小時(shí)面餳發(fā)成2倍大。

3、豬肉剁碎，放入切好的蔥花，倒入蠔油，胡椒粉，鹽，食用油，醬油拌勻。要順著一個(gè)方向攪拌。

4、茴香提前洗干凈，控去洗茴香時(shí)帶的水分。

5.切碎，茴香很省事不用剁，直接切碎就可以。

6、切好的茴香放入肉餡混合均勻即可。

7、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣后分成小面團(tuán)，團(tuán)圓，大小適中就可以，搟皮，發(fā)面的皮不要太薄了，比餃子面皮厚一點(diǎn)。

8、包餡，依照自己會(huì)的手法做包子。

9、平底鍋刷一層油，擺入包子生胚，留下間隔距離。

10、小火煎，煎到包子底部微焦的狀態(tài)就可以 。

11、加水，水到包子的一般高度，蓋上，中火煎

12、大約10分鐘，水煎干，剩一點(diǎn)水汽，繼續(xù)加熱

13、最后把水煎沒就可以出鍋嘍。

小貼士：

開始煎的時(shí)候不要大火，小火慢煎，及時(shí)觀察，看到包子底部微焦的狀態(tài)就可以加水，要加開水才好，冷水還有一個(gè)燒沸的過程。

最后開鍋要煎干水汽，活動(dòng)下包子。