清淡湯面用料 掛面1把；鹽適量；香油少許；白胡椒粉少許；醬油少許；陳醋少許；蔥1根；香菜1棵 補(bǔ)腎食物做法 蕃茄雞蛋撈面用料 蕃茄3個(gè)（約600克）；雞蛋3個(gè)；面條200克；味極鮮50克；花生油50克；白砂糖適量；鹽適量；水適量 做法 雞蛋打散，用花生油煎熟。 蕃茄去皮切成小塊，倒入之前煎雞蛋的鍋中翻炒片刻，加入白砂糖，鹽繼續(xù)炒兩三分鐘。加入少量水把蕃茄煮爛，用鍋鏟壓成糊糊狀態(tài)。 雞蛋加入蕃茄糊糊中，用鍋鏟鉆成小塊。 再加入味極鮮生抽，翻炒幾秒鐘關(guān)火出鍋。（我比較喜歡吃這種生抽） 放一邊去再來煮面條。 面條煮熟了撈到蕃茄雞蛋中拌勻。 我這個(gè)做出來總共是3個(gè)人吃的量。 家里沒有蔥，切點(diǎn)蔥花撒上去就更是色香味懼全了。開吃
三絲炒面用料 面塊120克；香芹25克；胡蘿卜25克；豆芽25克；青瓜30克；香菇(干)3朵；清油25克；醬油15克 做法 【芽菜面】用料 【主料】宜賓碎米芽菜一袋、肉餡半斤、細(xì)面條半斤（堿水面為正宗）；【配料】豌豆尖一把、小蔥2根；【碗底料】鹽小半勺、花椒粉半勺、川味紅油一勺、味精半勺、黃豆醬油一勺、小蔥碎一捏 做法 碎米芽菜。 豬肉餡。 將炒鍋置中火上，油燒至五六成熱時(shí)，下豬肉末炒散，烹入一勺料酒，去腥，炒至發(fā)白吐油。 放入碎米芽菜，翻炒1、2分鐘，炒出香味。 丟入幾顆小蔥粒。因?yàn)檠坎吮旧碛邢涛?，所以不用加鹽，出鍋只勾點(diǎn)味精。 炒好的芽菜肉末，起鍋裝盤。 調(diào)制【碗底料】：鹽小半勺、花椒粉半勺、川味紅油一勺、味精半勺、黃豆醬油一勺半、小蔥碎適量 水燒開后，先澆兩勺熱湯在碗底料中。 再下細(xì)面條，水只需一開即可。關(guān)火后，丟入豌豆尖燙熟。 面條撈入碗底的湯水中。 挖一勺肉末芽菜碼在面條表面，吃的時(shí)候和轉(zhuǎn)來即可。
超級(jí)簡(jiǎn)單蔥油面用料 面條兩人份；小蔥1小把；老抽1勺；生抽3勺；糖1勺；油適量 做法 超簡(jiǎn)單的湯面用料 掛面適量；雞蛋可有可無；小蔥1根；蒜1小瓣；鹽適量；生抽1小勺；老抽半勺；雞精少許；白胡椒粉少許；辣椒適量；油適量 做法 烏冬面用料 牛肉適量；面條250g；圓蔥半個(gè)；香菇3朵；油菜1棵；蠔油適量；生抽適量；老抽微量；郫縣豆瓣醬適量 做法 牛肉切小塊。為了方便我用的是牛排。香菇切片用沸水浸泡至軟，擠出水備用。泡香菇水留用。圓蔥切絲，油菜洗凈備用。 沸水煮面。這個(gè)面可以是手搟面或是烏冬面，總之各種面條都可以。煮至7-8分熟關(guān)火蓋好蓋子。熱鍋冷油放入圓蔥爆香放入牛肉，放入香菇、豆瓣醬、倒入香菇水、放老抽生抽蠔油、水沸放入油菜。如果是唐菜可以和香菇一起放入。翻炒一下關(guān)火。 面條撈出，把所有的菜和湯汁澆入，可以開動(dòng)啦。
家常白菜掛面湯用料 掛面1/3把；雞蛋2個(gè)；香油1勺；鹽5克；生抽1/2勺；蔥1根；香菜幾根；白菜2片；白胡椒粉適量；味精適量 做法 白菜洗凈切絲，香菜切小段。香蔥切小段 香菜不要切太大塊 掛面，做湯用這種細(xì)的，好煮熟，不要用太寬的 鍋里油熱加蔥花爆香，倒入白菜絲翻炒 炒出白菜香味加水，涼水熱水都可以，然后蓋上鍋蓋。等水開了就可以下掛面。 加入適量鹽，生抽調(diào)味。還可以臥個(gè)雞蛋，雞蛋打到鍋里先不要攪動(dòng)，就能保證形成完整的蛋啦。加入適量味精或雞精。 面煮好，關(guān)火，倒入香菜，香油幾滴。喜歡的還可以加一點(diǎn)白胡椒粉。攪勻，盛出即可享用啦。
好吃的手工面用料 面粉200克；水克；鹽克；雞蛋個(gè) 做法 面粉200克，加適量鹽，敲個(gè)雞蛋 加水揉面，水要少點(diǎn)，做面條要硬一點(diǎn) 面團(tuán)成型，放置30分鐘醒醒 棧板上撒點(diǎn)面粉，搟薄一點(diǎn)，切條 碗里裝上適量面粉，切好的面條放碗里拌上一拌，防止黏在一起 熱水燒開，下面條過水，撈出來冷水淋一下，放碗里備用 熱油下料，煮面條，喜歡配什么菜就放什么 出鍋即可
蔥油拌面（蔥油做法）用料 紫皮洋蔥中等大小的1個(gè)；植物油1升；香蔥250克左右；蒜1頭；八角2顆；香葉1片；生抽；陳醋；木魚花；肉松 做法 先將小香蔥洗凈切成食指長(zhǎng)的段兒，控干水分備用。洋蔥切成大塊，蒜剝好，要留著緊貼著蒜的那層蒜衣，然后用刀背拍一下，方便出味兒。 鍋中倒油，倒好油之后放入切好的洋蔥、帶蒜衣的蒜瓣、八角、香葉，保持小火慢慢炸著。 炸大概20-30分鐘。炸到洋蔥和蒜都略焦之后全部撈出不要，包括香葉和八角都撈出來丟掉。 然后放切好的香蔥段，一點(diǎn)點(diǎn)放入，免得一次都放進(jìn)去導(dǎo)致油溫下降的太快。 再炸到香蔥段略焦就可以關(guān)火了。離火放涼之后就可以連油帶蔥找個(gè)密封罐冷藏保存了。蔥不能扔！ 吃面的時(shí)候，先把面煮好之后過涼水，控干水分。加入蔥油、生抽、陳醋，按照1:1:1的比例放就可以。還可以加些木魚花、肉松、海苔片之類的，拌起來更好吃。
一碗紅湯面(懶人版)用料 面條隨意；油(豬油或雞油最佳)適量；醬油一小勺；鹽少許；糖少許；味精少許 做法 燒開一鍋水,水多些 燒水的同時(shí)蒜切末 置入大碗中,加入油,半勺醬油（生抽,蒸魚豉油都可以,用老抽的話量要更少些),適量鹽,少許糖,一點(diǎn)味精 水開后滾水澆入碗中(大約半碗),鍋里剩下的開水下入面條煮開一小會(huì)關(guān)火稍燜 面條好后撈進(jìn)湯里即可。
豆角牛肉燜面用料 牛肉適量；面條適量；鹽適量；生抽適量；豆角適量；胡椒粉適量；油適量；糖適量 做法 牛肉洗凈，調(diào)味，加入生抽，生粉，抓勻。再加入適量花生油，抓勻。腌制半個(gè)鐘左右 生面條煮熟，過涼水備用 豆角摘小段，飛水備用 起鍋，倒入少量花生油，爆香后先倒入豆角，翻炒均勻，調(diào)入適量鹽，炒勻 繼續(xù)加入面條 哈哈這步寫多了，刪不了 調(diào)味，適量胡椒粉，白糖。加入白開水，煮一小會(huì) 鍋里還有少量水時(shí)，把牛肉鋪在面條上 再加入適量生抽，蓋上蓋子，燜幾分鐘后炒均勻 出鍋
補(bǔ)鈣的湯面用料 海藻（紫菜）一小碟；無鹽蝦皮15克；雞蛋1個(gè)；鹽3克（依據(jù)自家蝦皮，鹽的咸度自己嘗咸淡味增減）；細(xì)掛面100克（我家兩人份）；水1000克（喜歡喝湯可以加量）；蔥花3克；香油（依喜好）幾滴；雞精或雞粉（依喜好）少許 做法 海藻用水泡開，多洗幾遍，怕有沙，蝦皮洗凈，細(xì)掛面適量 鍋里倒水，放入洗好的海藻，蝦皮煮開 下掛面，繼續(xù)煮，喜歡荷包蛋的開小火臥個(gè)荷包蛋 我潑了個(gè)雞蛋，喜歡蛋花，嘗咸淡加鹽調(diào)味出鍋。 喜歡肉食也可以加喜歡的火腿，撒點(diǎn)小蔥花，適量鹽調(diào)味。
做一碗讓你內(nèi)牛滿面的手搟牛肉面（附紅燜牛肉的做法）用料 看步驟 做法 做紅燜牛肉得用牛腩，買回來后，洗凈切小塊，冷水下鍋，焯水去雜質(zhì)。撈起放一邊待用。 坐鍋開火，鍋內(nèi)放油，油熱后下入待用的牛腩，大火翻炒。 下入蔥姜，繼續(xù)翻炒香。再烹入薄鹽生抽、味極鮮醬油、料酒，繼續(xù)炒。 下入一小勺黃豆醬，繼續(xù)翻炒香。 注意：網(wǎng)上，各個(gè)超市都可以買到黃豆醬。 按自己口味下入干紅辣椒、干花椒幾粒，八角一顆、桂皮一小段、香葉兩三片、草果一個(gè)，繼續(xù)炒。 倒入開水（不要用冷水，一定要用開水），以剛剛沒過牛腩為準(zhǔn)。大火燒開。 然后關(guān)火，將鍋里的牛腩連同所有的調(diào)料和湯汁都倒入電高壓鍋里。我用的是高壓鍋專門的“牛肉”模式，不到半個(gè)小時(shí)就壓好了。開鍋，放一邊待用。 注意：用高壓鍋壓牛腩，肉質(zhì)可以比較熟軟好吃，味道更好。用鑄鐵鍋之類的鍋具也可以燉牛腩，就是時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。 另取一個(gè)干凈的炒鍋，坐鍋開火，鍋里放一點(diǎn)油，油熱后下入西紅柿。炒香。 然后把壓好的牛腩連同所有湯汁倒在炒西紅柿的鍋里，大火燒開。再下入切好的胡蘿卜，翻炒幾下。這時(shí)火可以稍微調(diào)小一點(diǎn)，蓋上蓋子。 差不多10-15分鐘后，湯汁越來越濃了。按自己口味可以下一點(diǎn)鹽進(jìn)去，關(guān)火吧。 看，紅燜牛肉就做好啦！這個(gè)紅燜牛肉在我們家是很受歡迎的一道硬菜。紅紅的，味道非常好。有牛腩，有西紅柿，還有胡蘿卜，冬天吃再合適不過啦！而且還比較有營(yíng)養(yǎng)，搭配米飯也是很好滴。但我今天是做牛肉面嘛，所以還不能停。接著往下看。 下面開始做手搟面。（不想自己做面條的，就去外面買現(xiàn)成的來煮，不要糾結(jié)，開心就好啦?。?/p> 手搟面原料：中筋面粉300g；雞蛋1個(gè)；純凈水160-170g；鹽一點(diǎn)點(diǎn)。 注意：不同面粉的吸水率略不同，請(qǐng)根據(jù)自己所使用的面粉情況來微調(diào)純凈水的用量。 把所有材料投進(jìn)和面機(jī)里，揉成一個(gè)均勻、光滑的面團(tuán)。（手揉、廚師機(jī)、和面機(jī)、面包機(jī)等等都是可以揉面團(tuán)的。） 就是這樣了，一定要揉均勻光滑噢。蓋上保鮮膜，放室溫中醒半個(gè)小時(shí)左右。 醒好之后，搟成一個(gè)均勻的、薄的面片。越薄越好。 注意：案板上記得撒面粉哈，要不會(huì)粘上的。 然后像疊被子一樣，把面片疊幾下。每次折疊都要撒一些面粉，防止面片間互相粘上。疊好后，用刀切成均勻的細(xì)條就可以了。 打開細(xì)條，就是做好的手搟面了。（示）。提醒下，記得撒粉噢，防止互相粘上。 有了紅燜牛肉，又有了手搟面，那下面該做什么呢？煮面條啦！這個(gè)我就不多說了。 煮好手搟面，撈起放在碗里，再把燉好的紅燜牛肉，以及湯汁也倒進(jìn)去。放些燙好的青菜吧，點(diǎn)幾滴香醋和紅油，嘿嘿，開吃！ 注意：根據(jù)自己口味，最后的牛肉面碗里可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，撒一點(diǎn)香蔥碎或者香菜碎等。 吶，這手搟牛肉面有多好吃呢？沒空多說了，先吃去了......
蝦仁火腿意大利面用料 意大利面一小把；洋蔥四分之一個(gè)；青椒三分之一個(gè)；紅椒四分之一個(gè)；火腿腸1根；大蒜1個(gè)；蝦仁6個(gè)；鹽一小點(diǎn)；醬油一小點(diǎn)；蠔油1勺；橄欖油適量；黑椒汁適量 做法 爆好吃的??涼拌酸辣寬粉用料 寬粉1把；蔥花10克；蒜末1勺；香菜1根；小米椒4個(gè) 做法 1??、寬粉提前泡軟，開水煮熟撈出過涼水備用 2??、碗中放2勺辣椒面，一勺蒜末、一勺芝麻，一勺蔥花，淋入適量熱油，加入3勺生抽，2勺香醋，1勺花椒油，鹽和糖適量，攪拌均勻 3??、將寬粉、香菜末、蔥花、小米椒放入碗中，倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻即可～ 是不是超級(jí)簡(jiǎn)單有食欲～但是真的巨好吃，一吃就上癮，你趕快試試吧～
蔥油拌面用料 小蔥1把；蒜末些許；油些許；糖1勺；老抽2勺；生抽6勺；耗油1勺；熟芝麻些許 做法 大火熱鍋，倒油再轉(zhuǎn)小火加入蔥段和蒜末爆香 燒到蔥段發(fā)黃，關(guān)火把里面渣子撈出扔掉 等油溫稍微冷卻，倒入調(diào)好的醬料(生抽，老抽，耗油，糖)開小火熬一分鐘左右 熬好的狀態(tài)，熬過了會(huì)變成糊 面條煮熟后過一遍冷水增加面條的筋道 倒入熬好的醬料，再撒上熟芝麻蔥花拌勻 開吃，香掉眉毛
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