如果說(shuō)“地中海飲食”是比“藥”還管用的萬(wàn)能飲食，那么“得舒飲食”就是為“降壓”而生的最佳飲食方式。

雖然兩種飲食方式各有側(cè)重，但在全球最佳膳食模式的排行榜上，二者從來(lái)都是不相伯仲，并且多年蟬聯(lián)第一，是最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的兩種飲食方式。

但不管是地中海飲食還是得舒飲食，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是源自海外的飲食方式，那么它們會(huì)適合中國(guó)人的體質(zhì)嗎？我們又能從中借鑒到哪些健康的飲食習(xí)慣呢？

地中海飲食

地中海飲食其實(shí)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)地中海地區(qū)居民健康生活方式的一個(gè)總結(jié)，既包括飲食方式，也包括社交、運(yùn)動(dòng)等生活習(xí)慣。

此前的諸多研究顯示地中海式飲食可幫助降低罹患心臟病、中風(fēng)、認(rèn)知障礙（如阿爾茨海默病）的風(fēng)險(xiǎn)。

具體來(lái)說(shuō)，地中海飲食主要可以概括為：

蔬菜&水果；橄欖油；

全谷物主食；

發(fā)酵奶制品，豆類(lèi)制品；

每周至少兩次魚(yú)和海鮮類(lèi)食品；

適量的紅葡萄酒；

少量甜食；

少食紅肉；

保持心情愉悅，每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。

總的來(lái)說(shuō)，地中海飲食是以自然的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為基礎(chǔ)，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚(yú)、海鮮、豆類(lèi)，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨(dú)特調(diào)料的烹飪方式的飲食習(xí)慣。

雖然這種飲食方式看似特殊，但其實(shí)比較容易堅(jiān)持，有酒有肉還能吃甜食，想想都很美好啦！

不過(guò)，“拋開(kāi)劑量談效果都是耍流氓”這句話對(duì)此同樣適用，地中海飲食不僅強(qiáng)調(diào)食材的選用，也注重攝入的數(shù)量，其中脂肪占膳食總能量的最多35%，飽和脂肪酸（動(dòng)物性脂肪）只占不到7%~8%。

而對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，除了使用橄欖油可能比較不符合中國(guó)的烹飪習(xí)慣以外，其他如多食用堅(jiān)果、全谷物食物，限制紅肉和甜品的攝入等習(xí)慣，已經(jīng)開(kāi)始慢慢滲透到中國(guó)年輕人的習(xí)慣中。

當(dāng)然，最重要的一點(diǎn)堅(jiān)持科學(xué)鍛煉，保持吃動(dòng)平衡，我們還需要繼續(xù)努力。

得舒飲食

得舒飲食，顧名思義就是吃得舒適的飲食方法，它起源于1997年的美國(guó)，初衷是為了預(yù)防和控制高血壓。

實(shí)驗(yàn)表明，得舒飲食能有效降低抗胰島素性和減少糖尿病發(fā)，最快14天就可以起到降血壓作用，幾乎和專(zhuān)業(yè)藥物不相上下。

得舒飲食的飲食理念也可以歸納為5個(gè)方面：

足量的蔬菜、水果、全谷物食品和低脂奶制品；

減少動(dòng)物油脂的攝入；

減少甜食、糖分的攝入；

減少紅肉的攝入；

減少鈉（食鹽）的攝入。

看起來(lái)似乎和地中海飲食很相似，但在得舒飲食里，高鉀減鈉是關(guān)鍵。得舒飲食中特地強(qiáng)調(diào)了每日可攝入的鈉元素含量應(yīng)該控制在2300毫克，換算成食鹽約為6克。

研究證據(jù)表明，食鹽攝入過(guò)多可增加高血壓發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，而我國(guó)多數(shù)居民食鹽攝入普遍過(guò)多。

6月份《柳葉刀》發(fā)布的一篇期刊中就提出，高鹽飲食使得中國(guó)人的高血壓和中風(fēng)率遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。

所以中國(guó)人要想嘗試得舒飲食最關(guān)鍵的依然是少鹽，具體措施為減少食用鹽和含鹽高的調(diào)味品（包括味精、醬油），少吃含鹽較高的加工食品，如咸菜、火腿、各類(lèi)炒貨和腌制品。

對(duì)于血壓較高的人群，可以遵循低鈉得舒飲食，將自己每日的鈉攝入量控制在4克以?xún)?nèi)。

其次就是多吃含鉀的食物，如大豆、紅豆、鮮豌豆、毛豆、油(油食品)菜、芹菜、菠菜、海帶、紫菜等。

結(jié)語(yǔ)

其實(shí)無(wú)論是地中海飲食、得舒飲食，或被冠以任何名稱(chēng)的其他飲食方式，我們都可以發(fā)現(xiàn)，健康的飲食模式都是相通的。

人們推崇這兩種飲食方式更深層的意義，還是強(qiáng)調(diào)五谷雜糧、果蔬與肉類(lèi)的合理搭配。

因?yàn)?，好好吃飯雖然并不能幫助我們解決病痛，但不會(huì)吃真的容易致病，所以想要開(kāi)啟健康生活，還是得先從學(xué)會(huì)吃飯開(kāi)始。

作者 | 施施然

指導(dǎo) | 營(yíng)養(yǎng)師孫玥

（以上圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）