提倡健康合理的飲食方式，是預(yù)防腦梗死最重要的一個環(huán)節(jié)，尤其是對于已經(jīng)得過一次腦梗的患者來說，更加需要及時調(diào)整好自己的飲食方式，知道哪些食物應(yīng)該吃，哪些食物不應(yīng)該吃，心里應(yīng)該是明明白白的。

目前國際上公認(rèn)預(yù)防腦梗死，最有效的飲食模式是地中海飲食，但這種飲食模式，其中有許多地方并不適合我們廣大的中國人。

那么，今天曾大夫就結(jié)合臨床做出適當(dāng)?shù)男薷?，從而幫助我們國人最大程度上做好預(yù)防腦梗的一級預(yù)防工作。

一、打造中國版地中海飲食

首先，來說下地中海飲食模式中，不需要修改的內(nèi)容，主要是提倡高攝入新鮮的水果、蔬菜、全谷類、豆類、堅果以及富含不飽和油脂的食物，中低攝入海產(chǎn)品以及禽類，少量或不攝入紅肉，加工肉類，精加工的谷類以及糖加工食品。

需要修改的內(nèi)容主要有以下幾點：第一點是地中海飲食模式中提倡少量喝紅酒是有利于預(yù)防腦梗死，但根據(jù)目前的醫(yī)學(xué)權(quán)威雜志，都指出無論是少量喝酒還是大量喝酒，對健康只有害處沒有益處。

尤其是對于已經(jīng)得過腦梗的患者來說，想要預(yù)防二次復(fù)發(fā)，及早戒煙戒酒，是可以明顯降低腦梗二次復(fù)發(fā)的。所以大家還等什么，趕緊戒煙戒酒吧。

第二點，是需要往地中海飲食模式中增加以下內(nèi)容，主要是針對我們國人而言，提倡應(yīng)該少吃精制面粉或精制大米做成的饅頭或米飯，而應(yīng)該增加全谷類、粗糧主食類的攝入。

通過這項措施，是可以幫助國人長期控制好血壓、血脂、血糖等指標(biāo)，從而達(dá)到預(yù)防腦梗死的目標(biāo)。

第三點，是需要改變我們的烹飪方式，在炒菜的時候盡量以水煮的方式來完成，而不要頻繁地采取煎、炸、炒等烹飪方式，對于能夠生食的水果或蔬菜可以做成沙拉來食用。

這樣做的目的主要是，為了避免新鮮的水果和蔬菜中，葉酸這種成分丟失過多，以致同型半胱氨酸升高，增加腦梗死的發(fā)病風(fēng)險。

所以，大家只要把握地中海飲食的總體原則，然后結(jié)合以上三點內(nèi)容就可以升級為，中國版預(yù)防腦梗死最有效的飲食模式。

二、提前預(yù)防腦梗，食物這樣吃就對了

1、谷類和薯類

需保證糧谷類和薯類食物的攝入量在200g～300g。優(yōu)選低糖高膳食纖維的種類，如莜麥、蕎麥、玉 米面、小米、燕麥、麥麩、糙米等。

2、動物性食品

● 禽畜肉類：建議每日禽肉類食物的攝入量在50g～75g。優(yōu)選低脂肪高優(yōu)質(zhì)蛋白的種類，如鴿肉、火雞腿、雞胸肉、牛里脊、豬里脊等。

● 魚蝦類：建議每日魚蝦類食物的攝入量在75g～100g。優(yōu)選低脂肪高優(yōu)質(zhì)蛋白的種類，且含豐富多不飽和脂肪酸的食物，如海參、鰱魚、青魚、鯉魚、帶魚、鰻魚、鱈魚等。

● 蛋類：建議每日蛋類的攝入量在25g～50g。對于伴有高血壓、血脂異常、糖尿病的腦卒中患者，應(yīng)少吃蛋黃，可2～3d吃一個。

● 奶類及奶制品：建議每天飲300g奶或相當(dāng)量的奶制品。優(yōu)選低脂肪、脫脂奶及其制品。

3、豆類及其制品

建議每天攝入30g～50g大豆或相當(dāng)量的豆制品。優(yōu)選綠豆、黑豆、紅小豆、黃豆、豆?jié){、豆腐、 豆汁等。

4、蔬菜

腦卒中患者每日蔬菜攝入量為500g以上，以新鮮綠葉類蔬菜為主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜、萵筍葉等。

5、水果

不伴有高血糖的腦卒中患者每日水果攝入量為150g左右?？蓛?yōu)選西瓜、橙子、柚子、檸檬、 桃子、杏、獼猴桃、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、火龍果等。

6、堅果

堅果含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，建議每周可攝入50g左右。優(yōu)選開心果、大杏仁、 白瓜籽、核桃等。

7、油脂

以植物油為主，不宜吃含油脂過高及油炸類食物，如肥肉、動物油等。

8、調(diào)味品

不宜吃含鹽高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏醬食物等。食鹽應(yīng)不超過每日5g，如果腦卒中合并高血壓，每日應(yīng)不超過3g，采取低鹽低鈉飲食，不宜吃辛辣調(diào)味品及咖啡、濃茶等刺激食物。

三、腦梗死患者飲食忌吃什么？

一、忌高脂肪食物

隨著生活條件不斷改善以后，很多人每天大魚大肉、暴飲暴食，喜歡吃紅燒肉、肥牛、肥羊等高脂肪的食物。長此以往就會導(dǎo)致高脂血癥，使血管發(fā)生動脈粥樣硬化，最終導(dǎo)致腦血栓的形成。

除了這些肉類食物以外，油炸食品也是富含大量脂肪的，比如炸薯條、炸雞、油餅、油條等食物。在日常生活中，我們應(yīng)該要盡量少攝入這些食物，才能有效地避免腦梗死的發(fā)生。

二、忌高鹽膳食

世界衛(wèi)生組織建議，每天食鹽的攝入量應(yīng)該小于5克以下，但是對于我們國人而言，絕大多數(shù)人都是超標(biāo)的，日常攝入量都達(dá)到了10克以上，甚至有一些人達(dá)到了15克以上。

攝入過量的食鹽，也就意味著體內(nèi)的鈉元素含量超標(biāo)，鈉元素超標(biāo)的話就會誘發(fā)高血壓的發(fā)生，從而加速腦梗死的發(fā)病過程。

除此之外，廚房的調(diào)料品，比如像豆瓣醬、辣椒醬、生抽、醬油等等調(diào)味品，都是富含鈉元素的，我們在炒菜的時候應(yīng)該少放。

三、忌高糖食物

三高和腦梗死的發(fā)生，跟患者不健康的生活飲食方式是密切相關(guān)的。

攝入過多高糖的食物不僅會導(dǎo)致三高，而且還會加速肥胖的發(fā)生，肥胖和三高就是導(dǎo)致心腦血管疾病重要的危險因素。

所以，在日常生活中，大家盡量少吃甜品和高糖類的食物，少吃精細(xì)的主食等，多增加粗糧和膳食纖維，這些好習(xí)慣會更好地保護(hù)我們的血管健康。

四、忌嗜煙、酗酒

尼古丁可損害血管內(nèi)膜，并能引起小血管收縮，管腔變窄，因而容易形成血栓。另外，大量飲用烈性酒，也對血管有害無益，比如我們遇到很多腦卒中病例，酗酒都是引起的誘因之一。

總之，腦梗死的預(yù)防要以“健康四大基石”為主要內(nèi)容，即“合理膳食，適量運動，戒煙限酒，定期體檢”。