這道素炒三絲現(xiàn)在吃最合適了，比較清淡，而且制作簡單，顏色搭配也好看。杏鮑菇的營養(yǎng)自不用多說，加入了胡蘿卜和青椒，營養(yǎng)提升了，口感也豐富了。

原料：杏鮑菇1根，青椒1個，胡蘿卜小半根

配料：植物油，蔥花，蠔油，鹽

做法：

1、將杏鮑菇洗凈后撕成長短一致的條狀；

2、青椒洗凈切絲；

3、胡蘿卜洗凈切絲；

4、鍋內(nèi)加水燒開后，將杏鮑菇絲倒入焯水，時間不宜過長；

5、將焯好水的杏鮑菇絲撈出后過一下冷水，這樣能保持其脆嫩的口感；

6、將杏鮑菇絲撈出控水；

7、鍋內(nèi)倒少許油，放入蔥花爆香；

8、倒入胡蘿卜翻炒；

9、倒入杏鮑菇絲翻炒；

10、倒入蠔油翻炒，蠔油與菌菇類食物是最完美的搭配；

11、倒入青椒絲翻炒，炒至斷生就可以了；

12、加入適量鹽調(diào)味，蠔油有咸味，放少許鹽就可以了，盛盤享用吧！

這道素炒三絲，是比較清淡的一道素菜，加入了蠔油讓三絲變得更加鮮美！