現(xiàn)代人談到吃，可不單單跟以前一樣，僅僅是解決飽腹問題就行， 隨著人們生活水平的提高，大家除了尋摸各種美食外，還特別注意食物中的營養(yǎng)。大家習(xí)慣用“壯的像頭牛”這句話來形容一個人的體格，也就是說牛是非常強健的，而牛肉更是一種營養(yǎng)價值極高的食品，牛肉中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量卻很低，同時微量元素和維生素的含量也極高，不過今天飯飯跟大家說的這種食材可不是牛肉，我要說的是豬肝，豬肝的營養(yǎng)簡直絲毫不輸給牛肉，但是售價卻不及牛肉的3分之一，花五塊錢就能吃上一盤！

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豬肝的營養(yǎng)價值是豬肉的10多倍，維生素A的含量甚至超過了肉、蛋、奶、魚等食品，有助于幼兒骨骼和視力發(fā)育，同時豬肝中維生素B也能增強人體的免疫能力，最值得一說的是豬肝中動物性鐵的含量極高，有助于補血，所以說豬肝比較養(yǎng)人一點都不為過，說了一堆豬肝的好處，那么豬肝到底該如何吃呢？接下來飯飯就教大家一種豬肝的做法！

用料：

豬肝一塊、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖、姜、蒜頭、青椒、紅椒、洋蔥、干辣椒、青蒜葉

步驟1：

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把買來的豬肝放在水中泡上半小時

步驟2：

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剪去白色筋，切成薄片，一定要薄一些

步驟3：

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將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽，少許糖，2勺料酒和淀粉，生姜3片，蒜頭一瓣

步驟4：

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用手捏一下，腌制15分鐘給

步驟5：

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準備一鍋水，燒開，水要多一點，完全沒過豬肝

步驟6：

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放入腌制好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時就可以撈出了，立刻撈出沖洗干凈，焯水時間一定不能長，水也不用等到沸騰。

步驟7：

焯水之后的豬肝瀝干水分

步驟8：

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準備半個洋蔥，四分之一個青椒和紅椒，并且都切成小塊

步驟9：

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鍋中放油，油溫7成熱的時候放入洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒，煸炒至斷生

步驟10：

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倒入瀝干水分的豬肝，加一勺生抽，放幾滴老抽，少許白糖和料酒，兩個干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻，澆上一點水淀粉

步驟11：

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這樣一道超級美味又有營養(yǎng)的炒豬肝就完成啦~