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茶樹菇炒荷蘭豆

食材：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等

做法：

1，茶樹菇洗凈切段，荷蘭豆洗凈對(duì)半切后焯水燙熟；

2，起鍋，放油，放入西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；加入油、鹽等調(diào)料，翻炒均勻出鍋即可。

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家常版酸菜魚

食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

做法

1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。

2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻腌制15分鐘備用。

3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入適量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃開，煮制5分鐘左右，即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和干辣椒炸的油即可。

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辣子雞丁

食材：雞胸肉，鹽，水淀粉，青椒，蔥姜末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖

做法

1、雞肉切塊，加水淀粉用手抓勻，放鹽、油腌15分。

2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。

3、轉(zhuǎn)大火，加雞丁，快速翻炒，后加醬油，醋和糖。

4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動(dòng)關(guān)火，即可

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宮保雞丁

食材：雞胸肉，水淀粉，黃瓜，蔥，干辣椒，生抽，醋，鹽，糖，料酒，油，花生米

做法：

1.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻；

2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；

3.在小碗中調(diào)入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁；

4.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段；

5.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色；

6.最后調(diào)入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可。

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涼拌肘子

食材：豬肘、生抽、大蒜、蔥、花椒油、味精、鹽、白糖、醋、辣椒油、香菜

做法：

1、肘子清洗干凈；

2、鍋中加入沒過肘子的水，加入一塊姜去腥；

3、煮到用筷子能比較輕松的把肘子穿透時(shí)撈出晾涼；

4、晾涼的肘子切片；

5、加入生抽，蒜末，蔥末，鹽，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，香菜，拌勻裝盤即可。

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荷蘭豆炒臘肉

食材：荷蘭豆 250克、臘肉 100克、雞精 少許、食鹽 少許；

做法

1.將荷蘭豆撕去雙邊夾筋，洗凈；

2.荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下；

3.將焯燙過的荷蘭豆瀝干水分；

4.將臘肉放清水里浸泡幾為鐘，瀝干水分切簿片；

5.開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會(huì)，再加一勺清水稍微煮一會(huì)；

6.再加入荷蘭豆共同翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精就可