食材清單：牛腱子肉：1000g 辣椒粉：600g 小米辣：50g 大蒜：3頭 豬油：260ml 花生油：260ml 干黃醬：1盒 生抽：10ml 蠔油：8ml 白醋：210ml 白酒：110ml 白糖：210g 十三香：30g

烹飪?cè)敿?xì)步驟

第一步

把牛的腱子肉，切成方形大小的塊狀。

第二步

切好的牛腱子肉后，準(zhǔn)備好： 辣椒粉：600g 小米辣：50g 大蒜：3頭 豬油：260ml 花生油：260ml 干黃醬：1盒 生抽：10ml 蠔油：8ml 白醋：210ml 白酒：110ml 冰糖：210g 十三香：30g。

第三步

把小米辣與大蒜搗碎備用。

第四步

把準(zhǔn)備的辣椒也搗碎備用。

第五步

把準(zhǔn)備冰糖磨成冰糖粉備用。

第六步

把搗碎的辣椒醬放入碗中。

第七步

加入小米辣與蒜蓉。

第八步

倒入冰糖粉。

第九步

倒入干黃醬。

第十步

倒入白酒與白醋。

第十一步

再依次倒入生抽、蠔油、十三香后將所的調(diào)料與辣醬混合攪拌均勻備用。

第十二步

準(zhǔn)備起鍋燒油，加入豬油和花生油油，以一比一的比例加熱。

第十三步

把切好的牛肉放入鍋中加入適當(dāng)?shù)乃?/p>

第十四步

放入攪拌均勻的調(diào)料辣醬。

第十五步

先用大火燒開然后轉(zhuǎn)至小火慢熬。

第十六步

小火慢熬3-4小時(shí)，但是需要有人在鍋前守住，左右均勻攪動(dòng)熬制。

第十七步

等待3-4小時(shí)后即可出鍋，牛肉醬就做好了（如下圖）。