但炒飯又何止蛋炒飯一種，在嘗試過多種炒飯做法之后，今天朱莉要給大家推薦心目中的TOP2：賽螃蟹炒飯和豪華版醬油炒飯。

其中的賽螃蟹炒飯，應該很少有人吃過。剩米飯也能做出螃蟹味兒來，你相信嗎？不信就趕緊跟著做做看，絕對叫你驚喜！

01

賽螃蟹炒飯

Time 10min丨Feed 2

螃蟹不常有，雞蛋卻常有。賽螃蟹的做法，就是在雞蛋里面加入姜末和醋，最后再加入咸蛋黃，就能達到以假亂真、味鮮誘人的奇效，幾塊錢的成本吃出饕餮佳肴般的口感。

這耀眼的金黃色有沒有誘惑到你呢？不論是一個人在家獨享，還是在親朋好友前露一手，這道賽螃蟹炒飯都不會讓你失望！

點擊視頻，一起見證奇跡吧

隔夜飯········200克

雞蛋·······2顆

熟咸蛋黃······2顆

油菜······3顆

醋·······1勺

姜 / 鹽 / 食用油 適量

（以上食材可根據(jù)個人口味酌情增減）

① 油菜切碎，少許姜剁成末；

② 2個雞蛋入碗，均勻打散成蛋液；

③ 加1勺醋和少許鹽、姜末拌勻，倒入隔夜飯，攪拌至米飯粒粒分開；

④ 鍋中熱油，倒入拌好的米飯蛋液，中火翻炒至蛋液收干；

⑤ 倒入切好的油菜，繼續(xù)翻炒至米飯金黃；

⑥ 將咸蛋黃碾成碎末，一同倒入鍋中炒勻，金燦燦的賽螃蟹炒飯get。

咸蛋黃香味濃郁，雞蛋鮮香嫩滑，配上口感清新的小油菜，這味道簡直絕了。

再細細品嘗，軟糯的米飯，夾雜著咸蛋黃沙沙的口感，柔柔地纏綿于舌尖，滿嘴都是幸福的滋味，隨即呼嚕嚕一碗秒光~

02

豪華版醬油炒飯

Time 15min丨Feed 2

醬油炒飯用到的材料實屬平常，無非就是剩米飯、醬油、雞蛋，但是這咸香撲鼻的味道就是讓人欲罷不能。

朱莉在醬油炒飯的基礎上，做了個豪華版，添加了蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米、火腿腸，香氣四溢，營養(yǎng)均衡，光看著五彩的顏色就讓人食指大動。

完整的視頻教程戳這里

/ 食材準備 /

隔夜飯······200克

鮮蝦·······6個

雞蛋·······2個

玉米·······10克

豌豆·······10克

胡蘿卜·······10克

火腿腸······1根

蔥花······少許

生抽·······1勺

蠔油·······半勺

老抽······半勺

白糖······半勺

食用油 適量

（以上食材可根據(jù)個人口味酌情增減）

① 處理鮮蝦，分離蝦頭和蝦仁，挑出蝦線；火腿腸切丁

② 分離蛋清和蛋黃，將米飯和2個蛋黃拌勻；

③ 準備炒飯醬汁：碗里加1勺生抽、半勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖，攪拌均勻；

④ 鍋中熱油，下蝦頭炒出蝦油后撈出，然后下入蝦仁炒變色盛出備用；

⑤ 繼續(xù)放入香腸丁煸炒，再放入所有雜蔬煸炒3-5分鐘，下米飯炒散；

⑥ 淋入調(diào)好的醬汁，撒上蔥花，翻炒炒勻盛出即可

炒好的米飯顆粒飽滿、粒粒分明，格外惹人喜愛。

用勺子舀一勺飯，上面放一顆爽滑Q彈的蝦仁再入口，簡直爽翻了。

雞蛋的濃香融合著醬油的醬香，搭配豐富的配菜，獨特的口感碰撞絕對能滿足你的味蕾！

值得注意的是，要選擇好的醬油，這碗炒飯吃起來才更有鮮美微甜的感覺，鮮在嘴里，暖在心里！

一道快手炒飯，樸實無華卻又百般神奇，只需一鍋一鏟，就能將平淡無奇的食材翻炒出令人贊嘆的美味，15分鐘就能治愈你的轆轆饑腸。

關鍵是自己想吃什么菜就加什么，沒有比它更簡單又豐盛，令人滿足的了。工作再忙，也不要忘了犒勞你的胃~