記憶里的完美炒飯總是和家相關(guān)。父親做的炒飯簡單卻又富于變化：玉白色的米飯粒粒分明不粘連，配上黃燦燦的雞蛋和其他應(yīng)季又美味的食材，一碗飯里是滿滿的幸福感。長大后，一個(gè)人在異地求學(xué)工作，給自己做的第一頓飯便是炒飯，但米飯卻黏成一團(tuán)，缺失了那種粒粒分明的美感。

后來，廚房君無意之中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)方法，從此炒飯技能有了質(zhì)的飛躍，粒粒分明的完美炒飯便不再只存在于記憶之中，而是變成了觸手可及的真切美味。

-- 粒粒分明蛋炒飯的做法 --

by 蜂香薄荷

-- 用料 --

大米

清水

雞蛋

食用油

調(diào)味品

其他任何你喜歡的材料

-- 做法 --

大米淘洗一遍，加水蒸成米飯放涼備用。雞蛋加少量鹽下鍋炒散盛出，其他材料切好備用；

決定成敗的一步來了！把晾涼的米飯放入容器中，加冷水沒過米飯，用手搓捏使每一粒米飯都分開。倒盡清水（用篩網(wǎng)也可以，盡量去除多余的清水，一定要瀝干）；

開炒！炒好雞蛋，配料炒半熟盛出；鍋中重新下油炒米飯，中途加入雞蛋和配料炒勻即可。最后加調(diào)味料調(diào)味。

-- 小貼士 --

米水比1:1蒸出的米飯不黏軟有嚼勁，更適合炒飯喲~