入秋以后天氣漸漸變得涼爽起來，這個季節(jié)吃蓮藕是最好的。俗話說的好：荷蓮一身寶，秋藕最補人。平時蓮藕的做法大多都是蓮藕燉湯，炒蓮藕，涼拌蓮藕等家常做法，今天兔兔美食坊給大家分享蓮藕3種最好吃的做法，秋季吃蓮藕，口感是最好的，大家一定不要錯過了。

做蓮藕這道菜，講究的是怎么樣保持蓮藕的營養(yǎng)，所以蒸蓮藕這個做法，就可以完美的保證蓮藕的味道，而且蒸菜不容易上火，家里有大人和小朋友的家庭就特別的適合，今天第一種蓮藕的做法就是蒸藕盒，做法很簡單，特殊的造型，不論是宴客還是自己吃都很有面兒。

一、蒸藕盒的做法

【食材準備】

主料：蓮藕4節(jié)

輔料：瘦肉、胡蘿卜、蔥姜

調(diào)料：蠔油、老抽、鹽、白糖、淀粉

【做法步驟】

1、準備好食材，蓮藕、胡蘿卜、豬肉、蔥蒜備用。

2、生姜切成末，胡蘿卜切成末備用。

3、豬肉剁碎，加入切好的姜末和胡蘿卜末，攪拌均勻。

4、接著放入蠔油、鹽、糖順時針攪拌均勻，腌制備用。

5、蓮藕切成均勻的薄片，放入清水里浸泡，瀝干水分備用。

6、切好的蓮藕灌入豬肉餡，兩片蓮藕放在一起輕輕按壓一下。

7、全部處理好的蓮藕放入蒸鍋里蒸20分鐘。

8、最后拿碗調(diào)汁，加入適量淀粉和老抽清水，調(diào)配均勻，倒入鍋中熬成芡汁，倒在蒸好的蓮藕上。

蒸蓮藕盒Tips

1、蒸的藕盒時，記得是蒸鍋上汽后再把盤子放入。

2、豬肉餡可以根據(jù)自己的喜好添加即可。

3、為了菜品顏值，可以撒點蔥花點綴噢。

一道蒸藕盒就完成了，香香的肉餡夾著脆脆的蓮藕，真的很香很好吃，這道菜絕對受老人和小朋友的喜愛哦，吃慣了炸藕盒，不妨來一份清淡的蒸藕盒吧。

二、蓮藕五花肉香鍋

對于四川人來說，永遠都少不了麻辣的味道。川菜講究麻辣鮮香，如何利用蓮藕來做一道下菜？今天兔兔選用的是五花肉和蓮藕來做一道香鍋，味道真的好吃，老公邊吃邊說，真的很下飯，我們一起來看看這道蓮藕五花肉的做法吧。

【蓮藕五花肉香鍋做法】

主料：蓮藕、五花肉

輔料：青椒、杭椒、蔥姜片、芝麻

調(diào)料：鹽、辣椒面、料酒、豆瓣醬

【做法步驟】

1、準備好食材，蓮藕、五花肉、青椒備用。

2、五花肉切薄片，蓮藕切片，青椒、姜蒜切片備用。

3、豆瓣醬剁碎一下，以便更加入味，杭椒切圈圈。

4、鍋里倒油，加入五花肉煸炒至出味。

5、接著放入豆瓣醬，杭椒，青椒，姜蒜片，煸炒出紅油。

6、倒入藕片翻炒均勻，倒入少許料酒調(diào)味。

7、加入一勺辣椒面，白糖，鹽，倒入一點清水。

8、最后倒入青椒片，炒至斷生，出鍋撒上芝麻即可。

這道菜很下飯，有菜有肉，非常的營養(yǎng)。作為下飯菜的代表，五花肉蓮藕香鍋值得你擁有，不知道晚餐吃什么時，就做這么一道快手菜來吃吧，不會讓你失望的噢！

三、川味涼拌藕片

四川人在涼拌菜上都很有自己的想法，不管菜，只要到四川人手里，都會變成一道美味佳肴。就像這道涼拌藕片，一般的人都是講究清淡，但是四川人在做涼拌菜時，主要是調(diào)汁，紅辣椒和青辣椒都是必不可少的，今天兔兔就給大家?guī)磉@道川味涼拌藕片，喜歡的朋友趕快收藏吧。

【川味涼拌藕片做法】

主料：藕片

配料：小米辣、尖椒、蔥、姜、蒜

調(diào)料：生抽、醋、糖、鹽

【做法步驟】

1、蓮藕去皮，切成片，焯水后撈起瀝干水分備用。

2、把尖椒、小米辣、蔥姜蒜切好放入碗中備用。

3、碗中加入米醋、生抽、糖和鹽調(diào)成調(diào)味汁。

4、最后淋在藕片上，撒上蔥花即可食用。

總結(jié)一下

以上三種蓮藕的做法是兔兔最喜歡的，也是最簡單的，就算是廚房小白也能輕松駕馭。秋季是該進補的時節(jié)，我們要適量吃一些對身體好的蓮藕來食療。

秋季天氣變得涼爽以后，人們大多會吃一些肉食來補充能量，殊不知這樣會加重腸胃負擔(dān)，不利于消化。這時候適當(dāng)?shù)某孕┥徟?，可以讓我們把身體多余的油脂排除體外，有利健康。

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