開海啦

數(shù)月的伏季休漁終于結(jié)束

就在今天，北海迎來了

開！海！季！

8月16日上午8:00

“2019年北海市開海儀式”在

北海僑港鎮(zhèn)邊貿(mào)碼頭

盛大舉行

一大波的生猛海鮮洶涌襲來

你可以吃不起豬肉

但是，在開海季里

生猛海鮮

充足的貨源，親民的價(jià)格

一定能令你大飽口福

三個(gè)月的休養(yǎng)生息

三個(gè)月的靜思冥想

所有的海鮮似乎都急不可待

跳入食客餐盤里

用新鮮、肥美來證明自己的存在

在北海

有一種幸福叫“開海了”

螃蟹、生蠔、皮皮蝦、龍蝦

各種鮮嫩海魚

即將抵達(dá)餐桌

來吧

開海后的第一頓海鮮大餐

從今天開始

那么在這個(gè)屬于吃貨的日子里

想吃到最新鮮、最肥美的海貨

要去哪里呢？

想知道就趕緊收下

這份攻略！

北海有好幾個(gè)漁港碼頭，在銀灘、僑港、外沙、地角、冠頭嶺都有漁港，比較推薦去外沙碼頭和僑港碼頭。

●特點(diǎn)：新鮮捕撈，上岸開賣，量大，價(jià)格實(shí)惠

北海的海鮮市場(chǎng)有很多個(gè)：僑港市場(chǎng)、文明市場(chǎng)、南珠市場(chǎng)、東海市場(chǎng)、北云市場(chǎng) 、貴州市場(chǎng)、金葵市場(chǎng)、高德市場(chǎng)等，比較推薦僑港市場(chǎng)、文明市場(chǎng)和南珠市場(chǎng)。

●特點(diǎn)：海鮮種類齊全

正所謂“北海的海鮮十八歲，潿洲島的海鮮十六歲”，所以想要吃到最新鮮的、最肥美的海鮮，那肯定就要去南灣海鮮市場(chǎng)了！

海鮮市場(chǎng)門口有海鮮時(shí)價(jià)和商家誠(chéng)信公布板，小白都能買到實(shí)惠海鮮，買完拿到餐館加工，每個(gè)菜加工費(fèi)7~15元（根據(jù)難度而定）。

●特點(diǎn)：新鮮、肥美、實(shí)惠

一是看魚眼。眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出;

二是摸魚身。新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液;鱗片緊實(shí)，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發(fā)白、有許多黏液，說明魚已經(jīng)死很久了……

三是看魚腹。腹部沒有異常突起的是新鮮的;

四是壓魚肉。擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮;

五是聞魚味。魚確實(shí)有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣。

一、養(yǎng)在水里的活蝦，用網(wǎng)子去撈時(shí)游的越快的越強(qiáng)健越新鮮;

二、看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的;

三、看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實(shí)的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會(huì)剝開了;

四、靜靜觀察，鮮蝦會(huì)時(shí)不時(shí)有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸;

五、聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經(jīng)產(chǎn)生異味，就不新鮮了。

一是看公母。公的腹部是三角形而母的是半圓形的，喜歡吃黃就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的;

二是看背部。蟹殼呈褐色或紫色，且堅(jiān)硬，紋理清晰有光澤的為佳;

三是看生命力。可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強(qiáng);

四看腹殼的軟硬。用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚;

五是看蟹足。蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時(shí)蟹足堅(jiān)硬，不松弛下垂的最肥滿。

六是掂重量。如果兩個(gè)相同大小的，用手掂量一下，哪個(gè)重哪個(gè)肉就多了。

 一要選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。

二不要以為選開口的蛤蜊就是活的，大錯(cuò)特錯(cuò)!在水里開口的蛤蜊，可能已經(jīng)死了很久了!

三閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起來2個(gè)對(duì)敲一下，空的很容易分辨出來。

四半吐出舌頭的，一碰就縮進(jìn)去說明是活著的，吃起來才肉質(zhì)鮮美。

在北海

你的胃與美味近在咫尺

方法都在這里分享給大家了

拿走不謝

如果你也是一個(gè)吃貨

快來一起

嘗嘗鮮吧

▍圖文來源于北海百事通、網(wǎng)絡(luò)、朋友圈