羊肉; 性溫，它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽，慢性氣管炎，虛寒哮喘，腎虧陽(yáng)痿，腹部冷痛體虛怕冷，腰膝酸軟口，等一切?狀均有治療和補(bǔ)益效果，味鮮香，嫩滑，肥而不膩咸魚(yú)百科，香味濃郁，羊肉有山羊肉，綿羊肉，野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉，羯羝肉

羊肉怎么做好吃呢，這要分北方，南方，和少數(shù)民族的不同，西北地區(qū)和新疆回族同胞羊肉做法最有代表性美食性特色，比如烤全羊，烤羊肉串，紅燜羊肉，水盆羊肉，滋補(bǔ)羊肉湯，孜然羊肉，這西菜品基本飯店能長(zhǎng)見(jiàn)，

白蘿卜燉羊肉

冬天是吃羊肉的好季節(jié)，喜歡吃羊肉的人很多，關(guān)于去除羊膻味每家都會(huì)有自己的方法，我最愛(ài)吃的是白蘿卜清燉羊肉，吃著香香的羊肉，喝著鮮鮮的羊湯真是太爽了……”

• 好吃又好做一道家常萊

主料

• 羊肉800克

輔料

• 白蘿卜

• 1根

料頭

• 姜3片

• 蔥2段

配料

• 米醋1勺

1. 花椒15粒

• 料酒適量

• 胡椒粒適量

• 枸杞子10粒

. 白芷少許

. 白冠妙許

調(diào)味料

食鹽

將羊肉清洗干凈，切成5厘米左右見(jiàn)方的塊

塊

用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間多換幾次干凈的水

準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切塊，大蔥大羌切段切片，

鍋中加清水放入切好的羊肉大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來(lái)，大約煮8分鐘左右不再出沫， 焯水是去出羊肉膻味，在加入清水把羊肉沖洗一下

接下來(lái)燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，枸杞，白芷，白冠，胡椒粒，倒入適量料酒，開(kāi)始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)水

羊肉大約燉到1個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透

9.

出鍋前10分鐘，加入鹽調(diào)味

烹飪技巧

1、燉羊肉用砂鍋壓力鍋都可以，用砂鍋燉也要兩個(gè)小時(shí)左右，壓力鍋效率就高了16分鐘可以了，壓力鍋庒時(shí)夢(mèng)卜一起庒一次性出鍋.