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滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚！

李泳均 2019-08-09

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嗨！大家好！又到【舌尖上的健康】每日為你推薦健康飲食的時(shí)間啦！今天推薦的菜式是：

苦瓜燜排骨

苦瓜燜排骨，苦瓜的清苦混合著排骨的滋滋肉香很合拍。苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)，具有清暑解渴、降血壓、血脂。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

做法：

主料：苦瓜1根、豬肋排500克

輔料：香蔥、紹興黃酒、老姜、老抽、冰糖、鹽、鹽各適量

1. 準(zhǔn)備食材。

2. 豬肋排洗凈，冷水入鍋，大火燒開，用溫水洗凈后控干備用；苦瓜洗凈去籽，切成象眼塊備用，老姜拍破，香蔥打結(jié)。

3. 炒鍋?zhàn)⑷胗?，放入冰糖用中火加熱至糖融化，泛起大泡時(shí)，放入煮過一水的豬肋排，調(diào)成大火快速翻炒至均勻地裹上糖色，烹入黃酒、老抽，放入蔥姜，加入足量熱水（沒過排骨1指），大火燒開后調(diào)成小火燜煮1小時(shí)，加入苦瓜塊，調(diào)入鹽，大火燒至湯汁濃稠即可。

烹前小貼士：

主要營養(yǎng)成分（按每100克計(jì)）

苦瓜的營養(yǎng)成分表：

硒(μg)=0.36

鉀(mg)=256.00

錳(mg)=0.16

銅(mg)=0.06

鋅(mg)=0.36

鐵(mg)=0.70

維生素E(mg)=0.85

排骨的營養(yǎng)成分表：

硒(mg)=103.00

鈉(mg)=44.50

磷(mg)=125.00

鉀(mg)=274.00

錳(mg)=0.05

銅(mg)=0.12

鋅(mg)=1.72

蓮子養(yǎng)生湯

蓮子養(yǎng)生湯，清淡、干甜，消暑解渴，低熱量。蓮子，具有養(yǎng)心安神之功效。百合含有豐富的維生素B、維生素E，有滋補(bǔ)、養(yǎng)心安神功效。枸杞有解熱止咳、清熱明目功效。紅棗，補(bǔ)血養(yǎng)神。腐竹豆類制品，營養(yǎng)豐富，低熱量。馬蹄也叫荸薺，含豐富的維生素，蛋白質(zhì)，清熱潤肺、舒肝明目、利氣通化等。胡蘿卜，含豐富胡蘿卜素。

做法：

主料：蓮子30克、百合（干）10克、枸杞5克、紅棗2個(gè)、胡蘿卜半根、馬蹄8個(gè)、腐竹20克

輔料：鹽適量

1. 準(zhǔn)備所有食材。

2. 蓮子、百合、腐竹分別洗凈泡軟。

3. 枸杞、紅棗洗凈，與所有食材一起放入燉盅，加入適量的水，鍋中放適量的清水，隔水燉，燉盅蓋上蓋子燉3小時(shí)。

烹前小貼士：

主要營養(yǎng)成分（按每100克計(jì)）

蓮子的營養(yǎng)成分表：

硒(mg)>=0.00

鈉(mg)>=0.01

銅(mg)>=0.00

鋅(mg)>=0.01

鐵(mg)>=0.01

磷(mg)=550.30

鉀(mg)=865.00

荸薺的營養(yǎng)成分表：

鈉(mg)=16.00

磷(mg)=44.00

鉀(mg)=312.00

銅(mg)=0.02

鋅(mg)=0.44

鈣(mg)=4.00

煙酸(mg)=0.70

供稿：阿茵

編輯：PP

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來自：李泳均 > 《烹飪》

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