我們小時候，沒有空調(diào)，連電風扇也很少見，一到夏天，一頓飯下來往往就是汗流浹背，所以，那時候的夏天，媽媽常給我們煮上一鍋粥，涼好，吃的時候就上醬菜，非?？煽?，一頓可以喝上二大碗粥，除了粥，還有就是涼拌面了，那時候，老爸做的涼拌面特別好吃，一般父親會在早上把面煮好過涼，準備好配菜和醬料，想吃的時候，自己拌上一碗就可以，隨吃隨拌，因為好吃，總是吃撐才罷手，所以，我對夏天的涼拌面，印象特別深。

父親做的涼拌面中，最好吃的就是用自己做的芝麻醬來做的麻醬拌面，芝麻用小石磨磨成特別香。再配上些黃瓜絲和綠豆芽，簡直就是人間美味，現(xiàn)在想起來就會流口水。所以，現(xiàn)在一到夏天，我也會常做來吃，不過，現(xiàn)在的芝麻醬是買的，缺了自己磨的那種香味，但這拌面做法簡單，沒有配菜也非常好吃，特別適合夏天，連煮帶拌，5分鐘就能吃上，不僅省事兒，還特別好吃，每次做這面，連碗底都會舔干凈，而且簡單到連不會做飯的人也能做，一起來看看具體的做法吧！

【麻醬拌面】

材料：水面100克，芝麻醬1大勺，生抽2勺，醋1勺，蒜末適量，蔥花適量

做法：1、在下面條之前，先來調(diào)制拌面的醬料，碗中放入2勺生抽，1勺醋和1大勺芝麻醬拌勻，芝麻醬太稠的話可以加等量的水調(diào)勻。

2、準備好材料，水面100克，拌醬汁半碗。

3、取一鍋，加入適量清水，煮開后放入面條，煮至沒有白芯后撈出。

4、事先準備好一碗涼開水，把煮好的面條放入碗中過涼。

5、把過涼后的面條撈出，放入碗中，放入蒜末，倒入準備好的醬汁，拌勻撒上蔥花即可。

6、簡單快手，唇齒留香，實惠又好吃的麻醬拌面，適合夏天。

【小貼士】：

1、芝麻醬太稠的話可以用等量的開水調(diào)勻。

2、拌面一定要過下涼開水，這樣面條不會粘連，吃起來也更勁道滑爽。

3、配料還可以根據(jù)個人的喜歡，加些黃瓜絲什么的。