說到糍粑魚，可能有很多人都沒有聽說過，其實糍粑魚是湖北地區(qū)一道非常有名的特色菜肴，而且它的營養(yǎng)價值也是非常高的，經(jīng)常有人說糍粑魚雖然好吃，但是做起來是很復雜。其實掌只要握了方法，做起來就會發(fā)現(xiàn)并不難。糍粑魚好吃還營養(yǎng)，肉質鮮美，你還在猶豫什么呢，技多不壓身！

糍粑魚的做法：

首先準備一條新鮮的草魚，花椒，鹽，干紅辣椒，姜，蒜，蔥，料酒，醬油，醋，糖以及其他的各種調味料等。把草魚剖開，處理干凈之后，再用清水反復的沖洗干凈。把草魚的頭去掉，把草魚的身體切成小塊兒，注意一定要切的均勻，然后放在干凈合適的容器中，然后把蔥姜蒜分別清洗干凈之后剁碎。把干辣椒切成段之后倒入容器中，再加入適量的花椒，料酒，還有鹽，用手輕輕的攪拌均勻，把已經(jīng)攪拌好的魚和調料一起放在密封的袋子當中，封好口之后放在冰箱的冷凍層里面進行冷凍，時間為七天。

等到一周之后，把魚塊解凍。如果溫度是比較低的，就可以放在陽光下面加速融化，如果溫度相對來說是比較高的，那么放在外面就可以了。完成之后，用調料包起來放在碗中腌制備用。往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把腌好的魚塊放進去，等到兩面金黃的時候撈出來把腌魚的小料倒入鍋中，加入適量的醬油和涼開水，用大火燒20分鐘之后，把魚倒在鍋中，蓋上鍋蓋悶兩分鐘，再用大火收汁，出鍋加入適量的醋，成盤之后撒上芝麻就可以了。

糍粑魚適合很多人食用，適合那些身體比較虛弱，需要滋補的人群。，有人會覺得以后，為什么叫做糍粑魚呢？明明里面沒有糍粑！其實這是因為烹飪的過程與糍粑的制作方法一樣，所以這樣取名的，是不是一道有趣又營養(yǎng)的美食呢！