白茶入口新鮮正味，湯汁柔和順口，溫婉不刺激。而因?yàn)橹谱鞴に囂厥?，白茶那股新鮮的滋味中，又帶有土壤所孕育出的純味。細(xì)細(xì)品嘗，甚至裹挾著一絲陽光的味道。如今，世面上常見的白茶品種有白毫銀針、牡丹、壽眉等。既有散茶，也有茶餅。但茶餅因?yàn)橹谱鞴こ讨?，?jīng)過高溫蒸汽，因此比起散茶湯色較深，口味稍重。不同的白茶種類或不同年歲的白茶，往往香氣與口感略有不同。下面就由小編一一為大家講解。

白茶的香氣與口感

一.福鼎老白茶的香氣與口感

白牡丹的香氣與口感

新茶白牡丹很有特點(diǎn)，它既有白毫銀針的毫香也有壽眉的花香，味道香香的，特別好喝。用蓋碗沖泡是最好的， 因?yàn)榭梢月勏?，在蓋子上你們可能會聞到毫香、青草香、花香。然后喝茶湯，滋味也很好。而舊茶白牡丹，經(jīng)過轉(zhuǎn)化，白牡丹的鮮爽氣就消失不見了，取代鮮爽氣的是白牡丹的藥香。這也是老茶的特點(diǎn)，如果存放好的白牡丹，3年后花香還在，特別有魅力。喝一口茶湯，這時候茶湯里的鮮爽感也不見了，但是毫香和花香還在，滋味很濃郁，香氣也很好，喝老茶最大的好處就是還可以養(yǎng)生。這就是白牡丹的味道了，滋味好香氣足。

白牡丹茶

白毫銀針的香氣與口感

白毫銀針全部由芽頭制成，所以口感更加鮮爽，啜一口茶湯，會覺得茶湯中的鮮爽感十足。感覺就是滿滿的氨基酸在里面。如果是陳年的白毫銀針，那么它帶來的香氣，一定是經(jīng)過沉淀的，沉郁的香氣，有藥香、毫香、稻谷香等多層次，茶湯入口稠滑，令人回味無窮。

白毫銀針

壽眉的香氣與口感

壽眉新茶中往往是帶有青草的香氣，以及些許淡淡的花香，香氣較為清新、鮮爽。在經(jīng)過時間的沉淀之后，壽眉的香氣也漸漸發(fā)生了變化。老壽眉中的鮮爽感漸漸淡去，取而代之的則是屬于老茶的陳香。細(xì)細(xì)去聞，便能感受到屬于老壽眉的藥香、棗香、蜜餞香。泡開之后，輕嗅其味，這回便像是來到了原始森林，隨處都充滿著歲月的痕跡，古樸而悠揚(yáng)。新的壽眉茶在口感上也比較清爽，有明顯的鮮爽感，味道清甜。這感覺就像是慵懶的午后，坐在院子中乘涼，清風(fēng)徐來，舒適宜人。而老壽眉茶的口感則會從最初的鮮爽感，逐步轉(zhuǎn)化為沉郁的口感。茶湯醇厚而濃郁，柔滑感十足，伴有回甘。飲一杯老壽眉，便像是感受到了冬日和煦的陽光，溫暖柔和?？偟膩碚f，新壽眉香氣清新，口感鮮爽。而老壽眉香氣濃郁，口感醇厚。

壽眉

貢眉的香氣與口感

貢眉以本地菜茶茶樹的芽葉制成。氣味清新淡雅，口感醇爽，香氣鮮純。它的香氣讓我們贊不絕口，花香和木香交融在一起，什么香水的味道都比不上這種自然的香氣。貢眉的滋味從第二泡開始，舌頭就有了茶湯的稠感。果不其然，在第四泡的時候，我發(fā)現(xiàn)了水面凝聚在一起的小氣泡。這正是茶湯濃稠的表現(xiàn)~喝入嘴中，舌面上有稠稠的感覺，滋味帶著一點(diǎn)甜。像極了高山傾瀉而下的泉水，夾雜著嬉鬧躲藏的甜味，若隱若現(xiàn)~喝完嘴巴中還留有甘草味。第五沖開始，味道開始變淡，但是卻呈現(xiàn)出另一種風(fēng)味。像家中常備的消暑涼茶，但又獨(dú)具特色。而且貢眉中含有豐富的膠質(zhì)，用煮的方法，營養(yǎng)物質(zhì)更容易出來。

貢眉

二.安吉白茶與黃金芽的香氣與口感

黃金芽和安吉白茶的干茶香型接近，僅靠香氣很難識別。從香氣上來說，黃金芽的香氣更加的柔和細(xì)膩，安吉白茶的香氣就比較高昂，很多茶友沒有比對過的話是無法識別的?？诟袕拇蟮姆矫嫔隙加芯G茶的鮮爽，但是安吉白茶的回甘很弱，幾乎感覺不到，黃金芽的回甘很明顯感覺很明顯。所謂的回甘就是茶葉中的刺激性成分刺激人的味蕾后，人口中會產(chǎn)生甘甜的感覺。

安吉白茶與黃金芽