小白菜素餡小包子的做法

準(zhǔn)備食材

雞蛋 4個(gè)， 小白菜適量，豆腐干4塊 ，面粉300克。粉絲 1團(tuán) ， 鹽少許

五香粉 少許 糖少許 食用油適量 香油適量 耗油1匙 酵母粉3克

溫水 130，姜末少許

， 先和面，酵母用溫水化開，糖、和面粉、水一起攪拌成棉絮狀，水要一點(diǎn)點(diǎn)兒的加。

• 面揉光后，放在溫暖密封的環(huán)境下發(fā)酵，我一般用面包機(jī)發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2倍大。
• 發(fā)酵好之后，有蜂窩狀。
• 在發(fā)面的時(shí)間里，就開始準(zhǔn)備餡兒料了。先來一張全家福，小白菜擇好洗干凈，雞蛋，豆腐干，粉絲，姜
• 小白菜焯水，粉絲焯水，準(zhǔn)備切成碎末
• 小白菜切碎末，粉絲切碎，雞蛋炒散，豆腐干切成碎丁，姜切沫，集合在一起，
• 加五香粉、蠔油、鹽、香油之后，把餡料攪拌均勻即可
• 發(fā)的面取出，揉好面團(tuán)。
• 搓成條
• 制成大小均勻的小劑子，用搟面杖搟成薄面皮。
• 將餡兒放入面皮上包成小包子
• 將面皮依次包好，醒二十分鐘，放入蒸鍋
• 大約蒸20分鐘之后再燜5分鐘
• 熱騰騰的小包子就出鍋了。

二十分鐘后，熱騰騰的小包子新鮮出爐。完美，開吃吧！