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大暑是夏季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是一年中最熱的節(jié)氣，每年的7月23日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°時(shí)開(kāi)始。夏主陽(yáng)，至大暑則陽(yáng)氣極而開(kāi)始轉(zhuǎn)陰，但由于大暑正逢中伏前后，而在中伏到末伏之間，氣溫將達(dá)到最高點(diǎn)，因此民間有“熱在中伏”的說(shuō)法，所以仍須防暑降溫，多處陰涼之地。在飲食選擇方面，則要以清熱芳香消暑為主——清淡易消化，芳香可刺激食欲。
推薦人群：適用于夏季暑熱口渴、小便不利、身腫、食欲不佳、煩熱不眠等癥。 材料： 赤小豆、白扁豆、綠豆、黑豆各30克，甘草10克（3-4人量）。 烹調(diào)方法： 將各豆和甘草洗凈，浸泡1-2小時(shí)，然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改用文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入少量冰糖即可（亦可不放糖淡服）。此量可供3人食用，還可貯冰箱作冷飲。 湯品點(diǎn)評(píng)： 赤小豆性平味甘，有利水消腫、解毒排膿、利濕退黃的作用，常用于瘡疔初起、黃疸水腫、小便不利等癥，對(duì)于夏季暑濕身重有較好地祛濕利尿的效果。白扁豆性溫味甘，有健脾化濕、和中消暑、解毒的作用，常用于暑濕腹痛、脾胃失和所致的吐瀉等癥；綠豆性寒味甘，入脾、胃經(jīng)，功能清熱解毒、消暑利濕、止渴，自古便被用作消暑解毒的良藥，夏季經(jīng)常用綠豆煲湯或煮汁來(lái)解暑熱、口渴、毒瘡等癥。黑豆性溫味甘，古人云：“黑豆入腎功多，故能治水?！痹诖藙t既助赤小豆、扁豆、綠豆的消暑利水作用，又能和扁豆一起減緩綠豆的寒涼之性；而甘草在此乃用其調(diào)和百藥之功。合而為湯，則消暑而不寒涼，利水而不傷腎。 本品是以豆類為主的一款解暑湯品，氣味香潤(rùn)清甜，具有清熱解暑之功效，且不寒不涼，可謂老少咸宜。不過(guò)需要提醒的是，如果平素消化不良、腸胃容易脹氣的不宜過(guò)量食用整粒豆類，飲湯不食渣即可。 ▼▼更多好看精華文章▼▼ 編輯：芹菜 |
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