魚肉是營養(yǎng)豐富的食物，和豬肉、牛肉、羊肉、雞肉相比，魚肉的優(yōu)勢(shì)很大。首先是豬肉，在這些肉類食材中是最差勁的，牛肉和羊肉也不錯(cuò)，營養(yǎng)豐富，但是價(jià)格貴，雞肉的營養(yǎng)也豐富，蛋白質(zhì)高，脂肪含量低。不過現(xiàn)在的雞肉大部分含激素，孩子也不能多吃。魚肉不僅營養(yǎng)豐富，而且價(jià)格實(shí)惠，健康又美味。

魚肉的蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量低，同時(shí)礦物質(zhì)和氨基酸含量也很豐富。吃魚肉不僅不會(huì)發(fā)胖，還有助于降血脂和降膽固醇，老年人要多吃。小孩子也要多吃魚肉，補(bǔ)鈣補(bǔ)腦，幫助發(fā)育。有一種魚我家就經(jīng)常買，那就是鱸魚，鱸魚還富含DHA，這是被稱為“腦黃金”的物質(zhì)，具有健腦益智的功效，能夠增強(qiáng)記憶力。孩子多吃鱸魚，記憶力好，學(xué)習(xí)成績(jī)也好。

鱸魚的營養(yǎng)豐富，我家經(jīng)常買，一般都是清蒸的，清蒸鱸魚不僅味道鮮美，營養(yǎng)也不會(huì)流失。清蒸魚是鱸魚最好吃的做法，如果拿來紅燒或者燉煮那就太浪費(fèi)了。清蒸魚簡(jiǎn)單，但是要注意一點(diǎn)，這味料一定不要加，大廚一般都不加，蒸出來魚肉鮮嫩，味道鮮美。這味料就是鹽，清蒸魚都不加鹽的，加鹽魚肉會(huì)變老，就不鮮嫩了。下面教大家清蒸魚的做法，一起來看看吧～

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚1條、姜1塊、蔥適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、食用油適量。

做法：首先把鱸魚處理干凈，把鱸魚的魚鱗、魚鰓、魚內(nèi)臟清理干凈。接著將魚肉切段，加些料酒和姜絲腌制一段時(shí)間，去去腥味。

然后將姜切片，部分切絲，蔥切絲備用。然后把鱸魚擺好盤子，放上姜片，上鍋蒸，燒開后大火蒸8分鐘。

蒸好出鍋，倒掉盤子中的魚湯，因?yàn)檫@個(gè)魚湯特別腥，姜片也拿掉不要，姜片也很腥。再放上新的姜絲和蔥絲備用。

鍋中燒熱油，然后澆上熱油，澆在蔥姜絲上面，激發(fā)出蔥姜絲的香味。最后再淋上蒸魚豉油就可以上桌食用了。

清蒸鱸魚最關(guān)鍵的是去腥味，因?yàn)榍逭趑~講究的是原汁原味，所以不加過多的調(diào)料，加料酒和姜片就可以去腥味。但是記住不要加鹽，清蒸魚不需要加鹽，最后淋上蒸魚豉油就會(huì)有咸味了。

鱸魚的魚肉鮮嫩，魚肉中的DHA含量最高了，是所有魚類中最高的。所以多給孩子吃鱸魚，多吃鱸魚補(bǔ)腦益智，孩子越吃越聰明。