“得不到的永遠(yuǎn)在騷動(dòng)，被偏愛的都有恃無恐”。這段詞用來描述駿棗和灰棗的關(guān)系就再合適不過了，為什么農(nóng)民就更加偏愛灰棗。被偏愛的不但是對(duì)人，對(duì)紅棗也是如此，有些棗就是那么有恃無恐。

上如是紅棗的花朵，呈黃綠色，看著特別精致。

近些年人們的養(yǎng)生意識(shí)越來越強(qiáng)了，在的餐桌上，保溫杯里，背包里，抽屜里…… 都免不了看到紅棗的身影，煮個(gè)粥煲個(gè)湯泡個(gè)養(yǎng)生茶，在看不到紅棗就覺得少了點(diǎn)什么的日子里，顯得紅棗的地位尤為重要。但是要怎么分辨自己喜歡的需要的紅棗，也是一門非常值得研究的功課。

一說到紅棗，大家就會(huì)想到新疆，一說到新疆大家肯定忘不了新疆的哈密瓜，葡萄干，紅棗，核桃，巴旦木等等。

上圖為我和紅棗樹的合影

大家都知道新疆的紅棗特別甜，特別好吃，但對(duì)于消費(fèi)者來說，面對(duì)形形色色的紅棗卻辨別不出真?zhèn)?，可能都?huì)遇到這樣的困惑，明明顏色都差不多，為什么有的紅棗叫灰棗，而有的紅棗卻叫駿棗，還有的卻叫玉棗？今天我們就來具體的叨叨這個(gè)讓人不省心的紅棗。

上圖就是傳說中的和田玉棗（和田大棗），呈葫蘆形

紅棗是對(duì)所以紅棗的籠稱，其中紅棗包含灰棗、駿棗和玉棗。和田玉棗只是起的一個(gè)好聽的名字，其實(shí)就是和田大棗，因?yàn)楹吞锸恰昂吞镉瘛钡闹匾a(chǎn)地，正所謂“一人得道，雞犬升天”，就連棗也粘上了和田玉的光取名“和田玉棗”。其實(shí)本質(zhì)還是屬于駿棗的范疇，只是取了個(gè)好聽的名字而已了。

上圖就是傳說中的和田玉棗（和田大棗），人們叫它駿棗

駿棗：早年間為山西那邊的品種，因?yàn)樵谛陆@邊種出來的比山西的還好。鮮棗果實(shí)大，果形呈葫蘆狀，成熟之后容易裂，顏色呈深紅色，曬干之后果子個(gè)頭也很大，好看，核也稍大一些，皮厚肉不實(shí)，吃起來有點(diǎn)綿綿的感覺、紅棗皮還有點(diǎn)粘牙，如果有些感官比較敏感的人吃過后會(huì)明顯的覺得有點(diǎn)卡喉嚨，吃到果核部分會(huì)明顯帶酸，因此會(huì)降低它整個(gè)的口感滿意度。

上圖為灰棗鮮果

灰棗：也叫若羌棗（若羌是個(gè)地名），鮮果的果實(shí)中等，果形呈錐形，顏色呈橙紅色，核小，果肉厚實(shí)，糖分更高，口感也特別的清甜，核跟果肉容易分離。烘干之后也不會(huì)變硬，在新疆特產(chǎn)中出了名的好味道。（灰棗的表面雖然灰蒙蒙的像是發(fā)霉了似的，但是無論口感還是甜度都不是其他的棗子可以比的。外加一句，早在很多年前，果販子到我們地里收通貨棗的價(jià)格都已經(jīng)達(dá)到了30元一斤，只是近些年因?yàn)橐恍┤藶槭侄萎a(chǎn)量高了品質(zhì)下降后，價(jià)格也跌了。這幾年經(jīng)常都能聽到鄰居家的叔叔阿姨跟我爸媽他們?cè)趹涯钅切┠辏?/p>

上圖為吊干（樹上自然風(fēng)干）的灰棗

但是話說回來，駿棗在我們眼里也就是個(gè)頭比較大，看起來好看，送禮倍有面子；其他的像口感和營養(yǎng)價(jià)值之類的都遜色于灰棗。在南方地區(qū)，比如廣東，最出名的廣東靚湯里面的奇形棗就是屬于灰棗的范疇。是不是感覺味道非常好呢？