文章開始之前小懂想問大家三個(gè)問題（靈魂拷問）：

你愛吃榴蓮嗎？

你愛吃螺螄粉嗎？

你愛吃肥腸嗎？

這三種食物大街小巷都有，但是在很多人心中一直帶點(diǎn)“遙不可及”的意味。

我知道，大家對食物向來愛憎分明，愛它的人愛到難舍難分，恨它的人恨得咬牙切齒。

同時(shí)大家又互不理解，“你來嘗一口嘛就一口，保證你立刻愛上！”

另一邊滿臉拒絕恨不得拔腿就跑。

以為的小懂也是不吃肥腸的，直到遇到了香菇秦肥腸。

十多年的老店

這家位于雙林路老菜市場里的肥腸店四點(diǎn)開門，每天還沒開門就有人去“蹲守”。

小懂本來早早就去了，結(jié)果硬是繞到四點(diǎn)才找到，剛好碰到叔叔和阿姨抬著一口大鍋過來擺攤。

四點(diǎn)的菜市場沒什么人，唯獨(dú)香菇秦肥腸門口人頭攢動(dòng)，甚至已經(jīng)排起了隊(duì)。

面對香飄十里的肥腸還能怎么辦呢？只能乖巧排隊(duì)，一邊排一邊聽食客們擺龍門。

一對小夫妻模樣的在挑肥腸，一邊挑一邊問老板開了多久店，老板還沒開口，旁邊燙著羊毛卷的嬢嬢就說到：

“啊喲那開了好久了，我之前就住在菜市場附近經(jīng)常過來買，現(xiàn)在搬家了還是過來買，都好多年了?！?/p>

正在切肥腸的老板笑著補(bǔ)充：“是啊，有的人從小吃到大，有的人從讀書吃到了結(jié)婚，現(xiàn)在還是要過來吃?！?/span>

然后大家一起發(fā)出了爽朗的笑聲，這時(shí)左邊賣鳳爪的阿姨和右邊賣蔬菜的大叔攤子前就顯得非常冷清。

在我排隊(duì)的時(shí)候鳳爪阿姨甚至向我拋出橄欖枝；“妹妹嘗一哈我們鳳爪嘛，也好吃得很哦?！?/p>

香菇+肥腸=鮮美

終于站到這口鍋前的時(shí)候，肥腸和香菇的香味迅速侵占了我的嗅覺神經(jīng)。

特質(zhì)的鹵水滲入到肥腸的每一寸，讓老板幫忙挑選一節(jié)，手起刀落切成小塊，入口柔滑香腴、脂嫩軟糯、肥而不膩，口腔頓時(shí)塞滿幸福。

打包的時(shí)候一般都會(huì)讓老板多舀一點(diǎn)香菇，有了香菇的鮮味，肥腸吃多了也不會(huì)覺得膩。

再撒上蔥花更是異常美味，說它香飄十里真的一點(diǎn)不夸張。

這鹵肥腸哦，真是鹵得令人心醉。

打包帶回家后還可以和洋蔥青椒炒著吃，那叫一個(gè)香。

也可以自己煮一碗面再堆上香菇肥腸，隔壁小孩都饞哭了。

老店的堅(jiān)守

問起老板為什么每天只賣一鍋，他大聲回答道：“多了哪打整得過來嘛！就這樣都每天洗得老火?！?/p>

我看了看叔叔粗糙的手，再看了看干凈的肥腸，更加覺得美味來之不易。

后來叔叔還說，現(xiàn)在年紀(jì)大了，都要洗不動(dòng)了，這個(gè)店最多再開幾年就開不下去了。

所以喜歡吃的更要抓緊去吃哦~不然可能就嘗不到了。