[清]陳淏之《花鏡》卷六花草類考

荷花／睡蓮:

    荷花總名芙蕖，一名水芝。其蕊曰菡萏，結(jié)實(shí)曰蓮房，子曰蓮子，葉曰蕸，其根曰藕。應(yīng)月而生，遇閏則十三節(jié)，每節(jié)間一葉一花，花開至午復(fù)斂。有花即有實(shí)，花謝則房見，房成則實(shí)見。蓮子曰菂，菂中名薏。葉圓如蓋而色青，其花名甚多，另譜于后。尋常紅白者，凡有水澤處皆植之。每有奇種，人家多用缸植。
其法：驚蟄后，先取地泥筑實(shí)缸底，再將河泥平鋪其上，候日曬開坼，如雨，則蓋之。直至春分，將藕秧疏種，枝頭向南，以豬毛少許安在節(jié)間，再用肥泥壅好勿露；仍如前候曬開坼，方貯河水平缸，則花自盛。一云：取酒甕頭泥種即開花，最畏桐油；夏不失水，冬不結(jié)凍，則來春秧肥花盛。
種蓮子法將老蓮實(shí)裝入卵殼中，令雞母同子抱；候子雞出，聚天門冬搗末和泥，安置盆內(nèi)，將蓮實(shí)摩穿其頭種之，花開如錢大，亦一弄巧之道也。或云：春分前種一日，花在葉上；春分后種一日，葉在花上；春分日種，則花葉兩平。昔昭帝時，穿琳池植分枝荷花，食之令人口氣嘗香。六月二十四日荷花生日。

附蓮花釋名：
花名計二十二品。
分香蓮，產(chǎn)釣仙池，一歲再結(jié)，為蓮之最。
四面蓮，色紅，一蒂千瓣如球，四面皆吐黃心。
低光蓮，生穿林池，一枝四葉，狀如蓋。
并頭蓮，紅白俱有，一干兩花，能仵花，宜獨(dú)。
重臺蓮，花放后，房中眼內(nèi)復(fù)吐花，無子。
四季蓮，儋州產(chǎn)，四季開花不絕，冬月猶盛。
朝日蓮，紅花，亦如葵花之向太陽也。
睡蓮，花布葉間，晝開夜縮入水中，次日復(fù)起，生南海。
衣缽蓮，花盤千葉，蕊分三色，產(chǎn)滇池。
金蓮，花不甚大而色深黃，產(chǎn)九疑山澗中。
錦邊蓮，白花，每瓣邊上有一線紅暈，或黃暈。
夜舒蓮，漢時有一莖四蓮，其葉夜舒晝卷。
十丈蓮，清源所生，百余尺，聳出峰頭。
藕合蓮，千葉大花，紅色中微帶青暈。
碧蓮花，千葉叢生，香濃而藕勝。
黃蓮花，色淡黃而香甚，其種出永州半山。
品字蓮，一蒂三花，開如品字，不能結(jié)實(shí)。
百子蓮，出蘇州府學(xué)前，其花極大，房生百子。
佛座蓮，花有千瓣，皆短而不甚高過房。
千葉蓮，生華山頂池內(nèi)，人服之羽化。
碧臺蓮，白瓣上有翠點(diǎn)，房內(nèi)復(fù)抽綠葉。
紫荷花，花似辛夷而色紫，亦異種也。

注釋:

1、原產(chǎn)亞洲熱帶，系睡蓮科多年生草本。根莖成節(jié)。葉有兩種：浮葉漂浮水面，立葉高剝削水面。夏日抽花梗，開重瓣花，普通粉紅色，又有深紅及白色，重臺、并頭等品種。果實(shí)包圍在膨大的花托內(nèi)，這花托俗稱蓮蓬。

2、又促進(jìn)發(fā)芽生長的一種方法。

3、睡蓮原產(chǎn)墨西哥。葉浮生水面，或一部稍立以水面，卵圓形，裂凹端尖，全緣，表面暗綠色，有褐斑，背面紅褐色，有黑點(diǎn)；花黃色，超出水面，花瓣約二十三片，花期六至八月。一般午前十一時至午后四時開放，夜間閉合，翌晨再放。水生花卉中，除荷花外，要算睡蓮最美觀了。此外尚有紅睡蓮一種，花深紫紅色，更是艷麗。

藍(lán)紫按:

　　西洲曲(南朝樂府民歌)：
　　開門郎不至，出門采紅蓮。

　　采蓮南塘秋，蓮花過人頭。

　　低頭弄蓮子，蓮子青如水。

    中國古代，荷花和睡蓮不怎么區(qū)分，蓮葉就是荷葉，蓮花也是荷花。蓮就是荷，荷就是蓮。著名的《愛蓮說》里就是這么說的：予獨(dú)愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)宜清，亭亭凈植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉。光是“亭亭凈植”這一條，就知道是荷花，而不是睡蓮。睡蓮是不可能“亭亭”的。

    荷花入菜。藕就叫“蓮菜”，結(jié)的子叫“蓮子”，通出來的芯叫“蓮芯”，蓮芯可以泡茶。沒有說是“荷菜”、“荷子”、“荷芯”。如果說“荷芯”，在有的地方，就是藕的別稱。當(dāng)娘的對女兒說，去給我買二斤荷芯來，我們燉骨頭湯吃。女兒如果真的去買了二斤蓮芯，當(dāng)娘的非揍她不可，說這孩子缺心眼，得多吃荷心蓮子，好通通心眼。得，去買兩個蓮蓬來?？?，還是蓮蓬，不是“荷蓬”。

    但“蓮”和“荷”卻又是那么的不同。兩個字在許多地方都不能通用。傳說乾隆皇帝六歲就能辨清“蓮”和“荷”這倆字的不同含義和通用之處，很為他老子的老子康熙看中，覺得這孩子是個聰明人，雖然兒子“清冷”（這是清穿小說的評語，四爺黨一邊倒的夸“四四”的贊美之詞）、陰鷙（傳奇小說的評語，全認(rèn)為老四是篡逆之徒），但這孩子著實(shí)不錯。江山總是要傳到孫子手里的，看在孫子的面上，就選老四吧。所有的乾隆秘史話本小說都喜歡用這個情節(jié)，由此為見，蓮荷不分，是由來已久。

　　《花鏡》里睡蓮是放在荷花一條里的，并沒有分門別類。但睡蓮是睡蓮科睡蓮屬，荷是睡蓮科荷屬。兩者相差頗大，親屬關(guān)系也頗遠(yuǎn)。

　　荷花品種很多，按花型分，按花瓣分，按產(chǎn)地分，這樣一來就有點(diǎn)分不清了?；景椿ò陙矸值脑挘梢苑譃閱伟晟?15-20枚)，復(fù)瓣蓮(21-50枚)，重瓣蓮(51-100枚)，重臺蓮(100余枚，雌蕊瓣化)，千瓣蓮(雄雌蕊全部瓣化，花瓣2000枚以上)。

    植物分類學(xué)把荷花分成這么幾個品種:睡蓮科蓮屬(蓮藕屬、荷屬）：蓮（荷花、藕）、秋水長天蓮、北京紅蓮、北京白蓮、大白蓮、佛座蓮、中國古蓮、杭州白蓮、湘蓮、豆綠芙蓉蓮、粉碗蓮、紅千葉蓮（紅花重瓣蓮）、重瓣粉碗蓮、紅碗蓮、中日友誼蓮、白碗蓮、孫文蓮、狀元紅蓮、大賀蓮、美洲黃蓮。

    其實(shí)說到底，荷花就兩個種，中國蓮和美洲黃蓮。那些紅蓮白蓮佛座芙蓉千葉粉碗都是變異品種。中國蓮以粉紅色為基色，產(chǎn)生出變異的白蓮紅蓮碧蓮粉蓮；因產(chǎn)地又發(fā)生變異，才有北京蓮杭州蓮和湘蓮。

單瓣蓮，花瓣在15-20枚之間：

復(fù)瓣蓮，花瓣在21-50枚之間：

重瓣蓮，花瓣在51-100枚之間：

重臺蓮，花瓣100余枚，雌蕊瓣化：

千瓣蓮，雄雌蕊全部瓣化，花瓣2000枚以上：

上圖為初開之千瓣蓮，下圖為盛開之千瓣蓮，外層包片脫落以后，開出紅色花瓣，重重疊疊，驚煞人也：

碧臺蓮，白瓣上有翠點(diǎn)，房內(nèi)復(fù)抽綠葉：

碧蓮，千葉叢生，香濃而藕勝：

錦邊蓮，白花，每瓣邊上有一線紅暈，或黃暈：

碗蓮非只是種植在碗內(nèi)，或花朵小就是，而是蓮芯只得四枚，此為標(biāo)準(zhǔn)碗蓮：

湘蓮為產(chǎn)自湖南的荷花，食用的藕和蓮子，都出自湘蓮：

“一丈青”為栽培品種，屬單瓣蓮：

“牡丹蓮”同為栽培品種，花型圓整如牡丹：





附：