都說好吃不過餃子，餃子是很多人愛吃的美食，深受大家的喜愛。特別是我們北方人更是離不開餃子，逢年過節(jié)都要吃，平時幾天不吃就饞得慌。大家都知道，餃子好的關(guān)鍵就在于調(diào)餃子餡，但是要想把餃子餡調(diào)的咸淡正好，鮮香美味，可是不容易，需要正確的方法掌握一些技巧。比如肉餡加入花椒水或者蔥姜水或者清水，這樣餡料會更加鮮嫩。先加鹽后加油鎖住水分。但是一些出水多的餡料就不一樣了，要先加油，防止它出水。

調(diào)不同的餃子餡做法總是有所不同，但是有一個準(zhǔn)則是不管什么餃子餡都通用的。不管調(diào)什么餃子餡，這3味調(diào)料千萬不能少。一般調(diào)料都是根據(jù)自己的口味添加的，但是這3樣不一樣，不加的話調(diào)出來的餃子餡不香，少一樣都不香，所以一定不能少。今天小編就跟大家分享一下，調(diào)餃子餡必須放的3種調(diào)味料，一起來看一下吧。

一、蠔油

蠔油近些年來運用的越來越廣泛了，我們平常炒菜，做涼拌菜的時候經(jīng)常用，加上蠔油做出來的菜味道會更加的鮮香。同樣的，蠔油添加到餡料中也能讓餡料增鮮不少，特別是素餡餃子不可或缺，一定要加。但是要注意它的用量，不能加太多，一般加一勺就夠了，加多了反而會有反效果。

二、白糖

就像炒菜的時候加上少量的白糖能夠中和味道、提鮮的作用一樣，調(diào)餃子餡的時候加上少許白糖也能夠起到很好的提鮮的作用。特別是拌肉餡的時候，加上點白糖還能防止它過于油膩，更加突出餃子餡的味道。

三、香油

不管是素餡還是肉餡，香油是一定要加的，不加不香。只不過素餡出水多的要先加，肉餡要最后加，加上都特別的香，香味頓時就能出來，隔老遠(yuǎn)就能聞到。

以上就是調(diào)餃子餡必須加的3樣調(diào)料了，不管調(diào)素餡還是肉餡都要加，少加一樣都不鮮不香，不信大家可以試試哦。