|
現在這社會不斷發(fā)展，人們的生活條件是越來越好了，那么對于美食，它的要求也是越來越高，相信很多人都非常喜歡吃肉，我們都知道肉的營養(yǎng)價值非常高，當然肉的種類也是非常多，不管怎么做，都是非常美味的，而且現在很多人都能接受肉的價錢，對于肉來說，我們都知道它的味道是非常腥。
如果肉的腥味不去除的話，那么，做出來的美食不好看，更不好吃。對于肉食來說，很多人都非常喜歡吃燉肉，燉肉的營養(yǎng)價值是非常高的，而且湯也是非常美味，更是補鈣，所以燉肉可以說是最適合老少皆宜的，那么很多人在燉肉的時候，肯定會將肉直接進行焯水，其實對于焯水來說，這步都是錯誤的。
今天跟大家分享的是，40年大廚告知：不管燉啥肉，不要再直接焯水了，難怪肉柴不好吃！今天跟大家說的是，不管燉任何肉，不要再將肉直接進行焯水了，難怪這樣做出來的肉柴不好吃，更不美味。其實對于焯水來說，是少不了的。但是焯水之前，我們還得需要一步，那么重點來了。我們一起往下看。
我們先將肉洗干凈之后，然后放入盤中，里面加入溫水，讓肉在溫水中浸泡20分鐘。這時在浸泡的過程中，肉里面的血水就會“自動”的跑出來，然后我們再用清水沖洗，記住，要沖洗。沖洗干凈之后，然后再放入溫水中，同時里面還要加入白醋和食用鹽。
攪拌均勻之后，再次的用醋鹽水侵泡15分鐘。然后，在進行焯水這一步。這樣燉出來的肉是非常的美味，而且更營養(yǎng)，但是，一定要記住，在焯水的時候，一定要用冷水下鍋。40年大廚告知：不管燉啥肉，不要再直接焯水了，難怪肉柴不好吃！你們再燉肉之前又是如何清洗的呢？
|
|
|
