大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調(diào)料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達(dá)到味覺的升級(jí)，滿足每個(gè)人對(duì)美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

鮮香十足的家常菜肴，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，健康味美，老少皆宜。

燒烤茄子

材料：茄子、生抽、細(xì)砂糖、燒烤粉、食用油、小蔥

做法：1、小蔥洗凈，蔥白蔥綠分別切碎；

2、把輔料里的調(diào)料全部調(diào)到一個(gè)碗里，蔥綠只放一半；

3、茄子洗凈去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米；

4、把茄子片放進(jìn)調(diào)料碗里；

5、余的茄子都蘸上調(diào)料，然后平鋪在烤盤上；

6、烤箱上下火200度預(yù)熱；

7、將烤盤放入烤箱，上下火200度烤10分鐘左右；

8、中途放入剩下的蔥花，等“叮”的提示音響起，燒烤茄子就可出爐了。

鮮香銀耳

材料：豬里脊、銀耳、柿子椒、紅椒、油、醬油、蔥、料酒、淀粉、豆瓣醬

做法：1、將銀耳浸泡12小時(shí)。泡發(fā)后洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結(jié)；用手將銀耳撕碎；豬里脊切成細(xì)絲，用紹酒，醬油和淀粉抓拌均勻后腌制10分鐘；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成細(xì)絲；大蔥切細(xì)絲；

2、郫縣辣醬剁細(xì)備用。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入銀耳煮5分鐘后撈出；

3、炒鍋中倒入油，待8成熱時(shí)，倒入肉絲炒至脫生后撈出。鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油后，放入銀耳和青紅椒絲，翻炒2分鐘后，將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。

香辣臘魚

材料：臘魚、指天椒、青蒜、小蔥、蒜子、姜、辣椒粉、食用油、鹽、白糖、醬油、蠔油、雞精、料酒

做法：1、臘魚洗凈剁塊；放入鍋中，倒入冷水，料酒，放2片姜片，大火煮開，去除多余鹽分

湯汁變?nèi)榘咨珪r(shí)撈出魚塊；

2、姜切片，蒜子去皮，蔥白留根，青蒜切段，指天椒一半切粒，一半開口；

3、油鍋小火爆香香料，入魚塊煎成金黃色下配料炒勻；

4、倒入熱開水大火煮1分鐘，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮10分鐘；挑去原來香料，加入朝天椒粒，大火收汁；起鍋前下青蒜就可以盛盤。

椒蒜蝦皮

材料：蝦皮、紅椒、青椒、油、鹽、蔥、蒜、生抽、料酒

做法：1、蝦皮用涼白開浸泡一下去除部分咸味；

2、青椒切末、大蔥切末、大蒜切末、紅椒切末；

3、鍋熱油，放入蔥、蒜末爆香；

4、放入蝦皮翻炒，加入料酒；

5、翻炒至蝦皮顏色發(fā)黃變干；

6、放入青紅椒末翻炒至斷生；

7、加入生抽、鹽調(diào)味即可。

生拌茼蒿

材料：茼蒿、鹽、干辣椒、蒜、白糖、鹽、蠔油、白醋、花椒、油

做法：1、準(zhǔn)備洗凈的茼蒿 放2勺鹽 拌勻 腌制15分鐘， 干辣椒切節(jié) 蒜子拍扁切末。

2、準(zhǔn)備碗 放入蒜末 加少許白糖 半勺鹽 放2勺蠔油 淋入白醋 拌勻。

3、鍋入油放入干辣椒、花椒炸香；

4、準(zhǔn)備茼蒿 ，倒入料汁， 淋入熱油 ，拌勻裝盤即可。