肉末蒸茄子口味清淡，做法簡單，是餐桌上的常客。

準(zhǔn)備好食材，茄子，豬肉，蔥，姜，蒜。

茄子洗凈切1.5寸左右的段，改刀一段茄子切4條。

切好的茄子擺盤，放入蒸鍋，蒸15分鐘。

這時(shí)就可以準(zhǔn)備做肉末的食材了，蔥，姜洗凈切末，蒜扒瓣切末。

豬肉切小丁，香菜少許切碎。

準(zhǔn)備淀粉一小勺，加適量水和勻。

鍋中倒入食用油，放入五香粉。

油八分開放入肉丁煸炒至變色，放入蔥，姜，蒜末煸炒出香味，

倒入生抽，放入鹽，味素，水淀粉勾芡。

這時(shí)茄子蒸好了，為了好看，從新擺了一下盤，去掉蒸出來的水分， 倒入做好的肉末，撒上香菜末，肉末蒸茄子就做好了。