• 《麻婆豆腐》

食材:

嫩豆腐1大塊、五花肉少許，花椒粉1g、姜2片、蒜瓣2個(gè)拍碎、蔥花適量

做法:

1.豆腐切均等小塊，去皮五花肉剁碎

2.鍋中放油燒熱姜蒜爆炒之后放肉末翻炒變色，加一湯匙紅油豆瓣醬翻炒均勻炒出紅油，放入嫩豆腐輕翻均勻，加少許鹽、少許老抽、白糖半湯匙、小半碗清水輕翻均勻，加蓋煮3分鐘左右

3.再放半碗淀粉水(淀粉水=半湯匙淀粉- I半碗水?dāng)嚢杈鶆?煮開后湯汁濃稠即可

4.裝盤撒花椒粉和蔥花

• 《五花肉》

食材:

五花肉500g、可樂600ml、冰糖10粒(冰糖粒偏小)香葉4片、八角4個(gè)、蒜瓣4個(gè)、姜2片

做法:

1.五花肉洗凈切均等小塊狀，鍋中燒開水把五花肉放進(jìn)去煮3-5分鐘，去除浮沫控水撈出

2.鍋中放少許油燒熱，碎冰糖(提前拍碎)放進(jìn)去小火翻炒出亮黃色糖漿，把五花肉放進(jìn)去翻炒表面微黃

3.加半湯匙老抽-2g鹽-F可樂600ml-H料酒半湯匙十八角香葉、姜蒜，大火燒開小火慢燉至湯汁濃稠，大火收汁即可裝盤(這個(gè)時(shí)候的肉已經(jīng)很軟，可卡因輕松的戳穿，顏色鮮亮，很有食欲哦，香噴噴，微甜不膩人哦，吃一口非常的滿足)推薦你們做這道菜！

提醒：五花肉要切的剛剛好，大概3厘米左右的寬度就可以了，用小火慢燉50-60分鐘的五花肉口感最佳！一次性把水加夠，不能中途再加水哦?。?！

• 《絲瓜雞蛋湯》

食材:

絲瓜一根，雞蛋兩個(gè)輔料:鹽、胡椒粉、雞精

做法：

1、絲瓜去皮后切成滾刀塊，浸泡在淡鹽水中，可以避免絲瓜變黑，也可以入一些底味。兩個(gè)雞蛋不要打散，加適量的鹽備用。

2、 鍋中放油，油溫六成熱后，加入雞蛋煎荷包蛋，兩面都煎熟透以后，切成條備用。

3、炒雞蛋剩下的底油，直接將絲瓜控水過以后放入翻炒2分鐘。

4、加入切好的荷包蛋翻炒幾下，然后加入一碗水，轉(zhuǎn)大火煮開。

5、大概煮兩三分鐘， 鍋中湯汁變得濃白的時(shí)候，加入適量的胡椒粉和鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻即可。這樣一碗是菜又是湯的絲瓜雞蛋湯就做好了哦~

• 《青椒炒里脊》

食材：

豬里脊肉、青椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬

做法：

1.青椒去籽去白芯后切絲。 里脊肉切絲，用生抽、料酒、生粉腌制20分鐘。

2.熱油，下青椒絲，加少許鹽炒至斷生后盛出。

3.重新熱鍋，先下姜蒜粒爆香，再下一小勺豆瓣醬炒香(也可以不放豆瓣醬，大家可以根據(jù)自己的口味選擇)，然后下腌好的肉絲迅速炒散。

4.加入青椒一起炒勻。嘗嘗味道，如果鹽味不夠再加一點(diǎn)鹽。最后加一小撮白糖炒勻，出鍋~

• 《茄子豆角》

食材：

豆角200克、茄子1個(gè)、大蒜2瓣、鹽半勺、蠔油半勺、味精半勺、油適量

做法：

1.豆角掰成段，清洗干凈、大蒜拍碎、茄子用刀切成小條。

2.鍋中熱油，豆角入鍋干煸炒軟盛放碗中，重新熱油、茄子倒入鍋中炸軟后和豆角一-起盛碗中。大蒜入鍋炸香，豆角和茄子一起倒入鍋中，添加半勺鹽、半勺蠔油翻炒入味，起鍋前撒_上味精翻炒均勻即可。

提醒：

記得炸茄子要用高溫哦，高溫炸茄子顏色不會(huì)變!

豆角根據(jù)自己的喜歡，可以煸炒干一點(diǎn)，喜歡吃辣的朋友們，可以添加辣椒一起炒。我自己覺得茄子這樣炒非常好吃，喜歡這種做法~

• 《虎皮青椒》

如果青椒還有多的話，我們可以來做一個(gè)虎皮青椒，專治沒胃口哦，很下飯的

食材:

青椒四個(gè)，豆豉15克， 姜末15克，蒜末20克，生抽兩勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米淀粉小半勺，清水5勺，油少許

做法：

1.先開始調(diào)一個(gè)碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米淀粉，醋，清水混合成碗汁備用

2.青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底鍋中放少許的油潤鍋，倒入青椒，屬把青椒煎至兩面,呈虎皮狀，邊煎邊用勺子壓一-壓

3.鍋中留底油，下豆豉，姜末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均勻，再加調(diào)好的碗汁， 炒均勻就可以出鍋啦

今天的美食就分享到這里，感謝你的閱讀~歡迎留言區(qū)發(fā)表你們的看法~