青椒釀肉 制作：1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎； 2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時(shí)針攪拌上勁； 3、青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子； 4、將調(diào)好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫?zé)幔湃脶労玫那嘟分谢鸺妩S起皺； 5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里； 6大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。

清蒸鱸魚 制作：1、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。 2、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。

蒜蓉西蘭花 制作：1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右； 2、浸泡后的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水里放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水； 3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色； 4、放入西蘭花翻炒； 5、快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精； 6、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

茄子豆角 制作：1.茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油 3.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油 4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒 5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可